Cách làm thịt lợn xào tỏi thơm nức mũi

Vẫn chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt lợn, tỏi, ớt và các gia vị bạn có thể chế biến ra món ăn thơm nức mũi, khiến hàng xóm cũng thèm. Đó chính là món thịt lợn xào tỏi. Cùng vào bếp và học cách làm món ăn ngon này qua bài viết dưới đây.

Bật mí cách làm món thịt lợn xào tỏi, ai ăn cũng mê

Một trong những bí quyết để có món thịt lợn xào tỏi ngon bất bại trong các bếp ăn đó chính là khâu sơ chế thịt lợn. Thịt phải được thái đủ mỏng và kích cỡ thật đồng đều để tránh làm miếng cháy xém, miếng còn trắng tinh.

Để đạt được thành công đó, nhà bếp thường phải nhờ tới sự hỗ trợ đắc lực của máy thái thịt lợn chuyên dụng. Nếu bạn thực hiện món ăn này tại nhà, có thể bỏ thịt lợn vào ngăn đá tủ lạnh trước khoảng 30 phút sẽ giúp quá trình thái thịt diễn ra dễ dàng và cho kết quả như ý.

Nguyên liệu làm món thịt lợn xào tỏi

  • 500g thịt ba chỉ lợn
  • 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè
  • 2 củ tỏi, 2 quả ớt hiểm, 1 củ sả

thịt lợn xào tỏi (01)

Các bước làm món thịt lợn xào tỏi

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Tỏi, ớt, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhỏ.

Đổ thịt vào chảo, vặn lửa vừa phải và đảo thịt. Khi chảo thịt cô hết nước thịt và bắt đầu tiết ra dầu thì vặn to lửa để thịt nhanh cháy cạnh (xém vàng các góc cạnh). Khi thịt đã chín vàng các mặt, đổ thịt ra đĩa.

Vẫn sử dụng chảo có chứa mỡ lợn vừa tiết ra, phi thơm hỗn hợp tỏi, sả, ớt rồi đổ thịt vào lại. Cho các gia vị như: đường, nước mắm, dầu hào vào đảo đều trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Dưới dầu mè lên, trộn đều rồi đổ ra đĩa.

thịt lợn xào tỏi (02)

Lưu ý trong quá trình chế biến món thịt lợn xào tỏi:

  • Nên sử dụng chảo chống dính để tránh bị dính thịt trong quá trình chế biến.
  • Không cần sử dụng thêm dầu mỡ vì thịt ba chỉ tự tiết mỡ.
  • Cần đảm bảo món thịt ba chỉ phải vàng đều các mặt mới đạt yêu cầu thành phẩm.
  • Cho dầu hào vào sẽ giúp món ăn trở nên bắt mắt, bóng đẹp như ngoài hàng.
  • Không nên đảo thịt kĩ quá, ăn sẽ khô bã và hao thịt.
  • Nếu muốn món ăn thơm hơn, có thể rắc thêm lá chanh được thái sợi chỉ sau khi hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: món thịt lợn xào tỏi cần có màu sắc bắt mắt. Thịt chín vàng đều, có độ bóng đẹp. Tỏi phi vàng thơm, ăn không còn vị hôi. Món ăn thơm lừng mùi tỏi, sả và có mùi thơm đặc trưng của dầu mè. Khi ăn, thịt có vị dai săn, đậm đà, hòa quyện với vị mặn chủ đạo là vị ngọt nhẹ, cay cay đầu lưỡi.

Chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành cách làm món thịt lợn xào tỏi. Món ăn này rất hợp dùng với cơm nóng và rau luộc. Chúc các bạn nắm vững công thức và những lưu ý trong quá trình chế biến để đảm bảo sự thành công của món ăn.

>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu Nha Trang

Reply