2 cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Chiếc bánh bông lan cuộn mềm mại, thơm thơm, ngòn ngọt là món ăn yêu thích của nhiều bạn phải không nào. Nhưng bạn có cảm thấy ngán khi mà chiếc bánh ấy chỉ cuộn phần nhân là kem tươi không. Một chút thay đổi nhỏ trong công thức thôi sẽ làm bạn yêu chiếc bánh cuộn hơn bao giờ hết. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thích mê ly luôn nhé!

Công thức làm bánh bông lan cuộn kem mềm xốp, hấp dẫn nhất

Cách làm bánh bông lan cuộn kem
Cách làm bánh bông lan cuộn kem

1. Bánh bông lan cuộn

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn

Bột mì đa dụng 65 gr

Bột bắp 15 gr

Bột nổi 1/3 muỗng cà phê

Kem tươi 300 ml

Sữa tươi không đường 35 ml

Cream of tartar 1/3 muỗng cà phê

Đường 95 gr

Trứng 4 quả (lòng đỏ lòng trắng tách riêng)

Dầu ăn 35 ml

Vani 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/3 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, dao, khay, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn

1. Đánh bông lòng trắng trứng

Trước khi bắt tay vào làm món bánh cuộn kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa lẫn quạt đối lưu.

Cho 4 lòng trắng trứng với 1/3 muỗng cà phê cream of tartar vào tô, đánh đều tới khi lòng trắng trứng nổi bọt to thì cho 80gr đường vào.

Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn hơi cong là được.

2. Trộn bột

Rây mịn hỗn hợp bột gồm 65gr bột mì đa dụng, 15gr bột bắp và 1/3 muỗng cà phê bột nổi. Bạn cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng.

Lần lượt thêm vào tô 1/3 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.

Cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột đã trộn. Bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất. Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, phới đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.

3. Nướng bánh

Lót giấy nến cho khay có kích thước 23cm x 33 cm, sau đó đổ và dàn đều bột ra khắp khay.

Đập nhẹ khay nướng cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn.

Cho khay vào rãnh giữa lò nướng và nướng trong 15 – 20 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh, nếu bánh phồng lại, không bị lõm xuống là đã chín.

Để lấy bánh ra, bạn trải giấy nến, lật ngược bánh lại để trên rãnh nướng, dùng khuôn nướng làm nắp đậy cho bánh nguội hẳn.

4. Đánh kem

Cho 300ml kem tươi và 15gr đường vào tô, đánh cho đến khi kem bông cứng lại là xong.

5. Hoàn thiện bánh

Trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, cắt các viền xung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh cuộn mặt trong.

Trét đều phần kem lên lớp bánh rồi cuộn tròn. Dùng thước kéo phần giấy thừa để định hình bánh, làm bánh tròn hơn. Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức ngay.

6. Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn kem với lớp bánh màu vàng nhạt đẹp mắt, bột bánh mềm mại, ngọt thanh kết hợp cùng kem tươi béo ngậy thơm ngon chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng sau mỗi bữa cơm. Vào bếp và thử ngay nào!

2. Bánh bông lan cuộn kem (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn kem (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Bột mì số 8 80 gr

Trứng gà 5 quả

Sữa tươi 40 ml

Chanh 1/2 quả

Vani 2 ống

Kem tươi 100 ml

Dầu ăn 40 ml

Đường 90 gr

Muối 1/5 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, muỗng, dĩa,…

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn kem (Công thức chia sẻ từ người dùng)

1. Trộn bột làm bánh

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ ra 2 tô khác nhau. Đối với tô chứa lòng đỏ, thêm 20gr đường vào rồi đánh tan đường.

Tiếp theo, cho bột vani từ 2 ống, 40ml sữa tươi, 40ml dầu ăn vào tô rồi khuấy tới khi không thấy dầu ăn nổi lên nữa thì đổ bột mì vào khuấy cho hỗn hợp được đều và mịn.

Đối với tô chứa lòng trắng trứng, bạn thêm 1/5 muỗng cà phê muối (khoảng 1gr muối), nước cốt 1/2 quả chanh vào rồi đánh tới khi lòng trắng được bông.

Tiếp tục chia 40gr đường đổ từ từ vào đánh tới khi lòng trắng trứng bông chóp dẻo ngoặt là được.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng lại với nhau cho đều. Ở bước này, có thể dùng máy đánh trứng đánh nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

READ  Mắm Cá Linh - Mắm Bà Giáo Khỏe 55555

2. Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút. Lót sẵn giấy nến lên khay.

Đổ hỗn hợp bánh vào khay lót sẵn giấy rồi dàn đều bột ra. Bê khay lên rồi thả nhẹ xuống đất khoảng 2 3 lần cho phần bọt khí dư vỡ để bánh sau khi nướng không bị rỗ.

Cho khay bánh vào lò nướng và nướng cho bánh chín vàng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút.

Tắt lò lấy bánh ra thả nhẹ cho bánh dễ lấy ra khỏi khay. Cho bánh ra ngoài và chờ bánh nguội trong 5 – 7 phút.

Lấy 1 tấm giấy nến úp lên trên mặt bánh rồi lật ngửa bánh lên. Nhẹ nhàng cuộn lại rồi để yên tới khi bánh nguội hẳn.

3. Làm kem bánh

Cho 100ml kem tươi ra tô, thêm vào 30gr đường rồi đánh đều tới khi bông kem cứng là được.

4. Cuộn bánh

Sau khi bánh nguội, dùng vá múc kem phủ lên trên bánh rồi nhẹ nhàng khéo léo cuộn bánh lại.

Bánh sau khi cuộn xong bỏ tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho để bánh được định hình thì lấy ra cắt từng khoanh và thưởng thức.

5. Thành phẩm

Bánh mềm mịn, không quá ngọt cũng không quá nhạt ăn cùng với phần kem béo lạnh sẽ rất ngon. Bánh bông lan cuộn kem chắc chắn sẽ trở thành một món bánh được người già và trẻ nhỏ yêu thích. Vào bếp và thử ngay nào!

Cách làm bánh bông lan hoa quả cho ngày hè thêm tươi mát

Các loại bánh bông lan hầu hết đều được mọi người rất yêu thích bởi bánh vừa rất mềm, thơm và có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn khác.

Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món bánh bông lan với hương vị hoàn toàn mới lạ với tên gọi bánh bông lan hoa quả. Đúng với tên gọi của nó, món bánh này là sự kết hợp của phần bánh bông lan và hỗn hợp hoa quả ngọt ngào. Khi ăn bạn sẽ thấy bánh không còn bị khô như bình thường mà nó đã được làm ướt mềm bởi phần nước cốt của các loại quả tiết ra. Món bánh này phù hợp vào những ngày hè nóng mà bạn đang muốn bổ sung vitamin và thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, bạn đều có thể ăn nó vào bất cứ lúc nào mình thích với công thức làm bánh đơn giản dưới đây nhé.

Bánh bông lan cuộc kem
Bánh bông lan cuộc kem

>> Xem thêm:

Nguyên liệu làm món bánh bông lan hoa quả cho 4-5 người ăn:

– Hỗn hợp các loại hoa quả mỗi thứ một ít: dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, nho,…

– 100g đường cát trắng.

– 2 chén bột mì

– 1 muỗng cà phê baking soda

– 1 chén sữa

– 2 quả trứng gà lớn

– 50g bơ nhạt

– 1 chút muối

– 1 muỗng cà phê vani

– 1 chén kem tươi

Cách làm món bánh bông lan hoa quả cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh bông lan hoa quả.

– Các loại hỗn hợp hoa quả các bạn cho chúng rửa sạch với nước rồi để vào rổ cho thật ráo nước.

– Bột mì các bạn rây lại cho thật mịn.

– Trứng gà các bạn đập ra bát rồi đánh cho thật bông, tơi, nổi bọt.

 

– Bơ nhạt các bạn cho vào một cái hộp hoặc một cái bát rồi cho vào lò vi sóng làm tan chảy.

– Khi làm tan chảy bơ, thời gian mỗi lần quay trong lò vi sóng chỉ khoảng 10 giây thôi nên các bạn cần chú ý nhé.

Bước 2: các bước thực hiện món bánh bông lan hoa quả.

 

– Trước hết, các bạn hãy làm nóng sẵn lò nướng ớ nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.

– Đầu tiên, các bạn cho các loại hoa quả vào chung một bát lớn rồi đổ đường lên trên. Cái bát này phải chịu được nhiệt để lúc sau chúng ta sẽ đem đi nướng luôn nhé.

 

– Các bạn dùng đũa hoặc muỗng trộn các loại hoa quả lên thật nhẹ nhàng để không làm chúng bị nát nhé.

– Chúng ta sẽ ướp hoa quả khoảng 10-15 phút cho đường tan và ngấm vào hoa quả.

– Tiếp theo, các bạn cho bột baking soda vào bát bột mì rồi trộn đều.

 

– Sau đó các bạn thêm bơ và trứng gà vào bát bột mì, các bạn dùng phới trộn bột đánh đều bột mì lên.

 

– Tiếp theo, các bạn cho tiếp dầu vani, sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối.

 

– Các bạn tiếp tục trộn bột sao cho chúng ta thu được một hỗn hợp bột mì hơi loãng, không bị vón cục và thật nhuyễn mịn.

READ  Cách Hãm Tiết Canh Vịt Ngon, Dễ Làm Và Mau Đông

 

– Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp bột này vào bát hỗn hợp hoa quả, dùng muỗng trộn nhẹ nhàng để bột xuống tận đáy bát.

 

– Cuối cùng, các bạn cho bát bột bánh hoa quả vào lò nướng đã được làm nóng sẵn. Chúng ta sẽ nướng bánh khoảng 30 phút hoặc đến khi nào các bạn thấy vỏ bánh có màu vàng, mùi thơm, dùng tăm xiên vào bánh thì bột bánh không dính vào tăm là có thể tắt lò nướng.

– Để bánh nguội bớt trước khi ăn nhé.

 

– Khi ăn bánh, các bạn cắt thành những miếng hình tam giác rồi ăn cùng với kem tươi.

Lưu ý khi làm món bánh bông lan hoa quả.

– Các loại hoa quả trong món bánh này các bạn có thể tự thay đổi theo ý thích của mình nhé.

– Tương tự như vậy, số lượng đường của bánh các bạn cũng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít.

– Khi nướng bánh các bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ lò nướng cũng như thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của gia đình. Bên cạnh đó, thì khi bánh chín, các bạn không lấy bánh ra ngoài ngay mà các bạn nên để bánh yên trong lò khoảng vài phút để tránh làm bánh bị sốc nhiệt khi gặp không khí lạnh đột ngột, dẫn đên bánh đang nở sẽ bị xẹp xuống ngay.

– Bánh bông lan hoa quả không chỉ ngon bởi lớp vỏ bánh mềm xốp, vàng thơm lừng mà còn bởi những vị ngọt ngào, chua chua xen lẫn nhau của các loại hoa quả. Với một miếng bánh này, các bạn chỉ cần thêm một tách cà phê, một ly sữa tươi hay một cốc nước hoa quả là có thể đón chào một ngày mới được rồi đấy.

Bên cạnh những loại bánh bông lan thông thường, hay những loại bánh đắt tiền ngoài cửa tiệm thì các bà mẹ thỉnh thoảng hãy tự làm những chiếc bánh cơ hương vị mới lạ, độc đáo như món bánh bông lan hoa quả để chiêu đãi cả nhà nhé. Vừa ngon lại vừa chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe và lan da, các bạn nữ đang ăn kiêng cũng có thể ăn bánh này thoải mái nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh bông lan hoa quả nhé!

Bánh bông lan cuộn kem là một trong những loại bánh có độ thơm ngon, hấp dẫn và mềm mịn khó có thể chối từ. Vị kem của bánh có thể khiến bất cứ tín đồ ẩm thực nào cũng phải xiêu lòng. Cách làm bánh cuộn kem không khó, nhưng để làm bánh thành công và có độ ngon hoàn hảo thì bạn cần có một số bí quyết và công thức đúng chuẩn. Qua chia sẻ về 2 công thức trên của Kinh Nghiệm Du Lịch Nha Trang hy vọng sẽ giúp các bạn thành công với những chiếc bánh của mình.

Cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe

 

Cách làm bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll Recipe chia sẻ cùng các bạn 1 công thức cơ bản, và tương đối dễ làm.
Chỉ cần các bạn cân đong đúng công thức, chú ý ko đánh trứng quá cứng, cuộn bánh sơ 1 lần khi bánh còn ấm (40C), và nướng bánh ở nhiệt độ cao (nhưng phải tương ứng với chóp bạn đánh nhé!) sẽ giúp các bạn mau chóng có 1 chiếc bánh cuộn mềm mại.
Mến chúc cả nhà vào bếp vui vẻ nha!
Nguyên liệu/ Ingredients:
+ 4 trứng (6063g/trứng)/ egg (6063g each)
+ 70g đường/ sugar;
+ 45g dầu ăn/ cooking oil;
+ 45g sữa tươi/ milk;
+ 80g bột mì số 8 / cake flour;
+ Chút xíu muối/ a pinch of salt;
+ Vanilla/ Vanilla;
+ Vài giọt chanh, hoặc giấm (5ml)/ A few drops of lemon, or vinegar (5ml)
+ Khuôn 27x27cm / 10 inches baking tin;
Phần kem/ Cream:
120180g kem tùy theo bạn muốn dày hay mỏng nha (càng nhiều kem sẽ càng khó cuộn nhé)
10g đường/ sugar;
Vanilla (tùy ý)/ vanilla (optional)
Chú ý:
Khi đánh trứng xong, các bạn đánh thêm 1ph nữa ở tốc độ thấp nhất (tốc độ trộn) sẽ giúp bọt khí ổn định hơn.
Nướng bánh ở 155C 30phut, hoặc 165C 23ph, hoặc 180C 1315ph tới khi bánh vàng ưng ý nhé, chóp càng mềm thì có thể dùng nhiệt càng cao nhé!
Bake at 150155C for 30mins, or 160165C for 23mins, or 180C for 1315mins, the softer the meringue is, the higher temp. used.
Happy baking!