Cách làm bánh phú sĩ không cần lò nướng

Tham gia cộng đồngđể giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh

Bạn yêu thích những chiếc bánh phú sĩ ngon mềm? Bạn muốn tự tay làm tặng gia đình và người thân nhưng lại không có lò nướng? Lambanh365.com sẽ giúp bạn với công thức làm bánh Phú Sĩ không cần lò nướng này nhé !

 

Nguyên liệu làm bánh Phú Sĩ:

Phần cốt bánh:

– 4 quả trứng gà

– 30ml sửa tươi

– 25ml dầu ăn

– 210g bột mì

– 4g bột nở (baking powder)

– 1g muối nở ( baking soda)

– 3/4 thìa cf muối

– 100g đường

– Vani

Phần phủ lá dứa:

– 1 bó lá dứa nhỏ

– 1 quả trứng gà

– 25g bột năng

– 26g bột mì

– 40g đường

– 50g bơ

– 70g nước cốt dừa

– 30g sữa tươi

– 1 chén dừa nạo

 

Cách làm bánh Phú Sĩ:

Bước 1:

– Rây đều bột mì cùng với bột nở, muối nở, muối.

– Chống dính khuôn bằng dầu ăn.

Bước 2:

– Đánh bông đặc trứng cũng với đường.

– Trộn nhẹ tay bột vào hỗn hợp trứng.

Bước 3:

– Tiếp tục cho vani, dầu ăn và sữa vào trộn đều.

– Cho bột vào khuôn (2/3 khuôn) cho vào xửng nước nóng sẵn để hấp.

– 15 phút sau dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội.

Bước 4:

– Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 5:

– Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào.

– Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

READ  Phân tích tính cách cung xử nữ nữ

– Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.

– Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

– Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp.

Bước 6:

– Để hỗn hợp hơi nguội thì quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng.

– Rải dừa bào lên trên.

Những chiếc bánh Phú Sĩ xốp mịn cùng với lớp phủ xanh mướt thơm lừng mùi lá dứa cùng dừa bào sẽ khiến bạn thích mê.

 Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Phú Sĩ này nhé !

Tags:

Tags: cách làm bánh phú sĩ


Bánh Phú Sĩ | Bánh bông lan hấp với kem lá dứa | Bánh không dùng lò nướng


Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm bánh Phú Sĩ. Đây là món bánh rất ngon mà các bạn có thể làm không cần dùng đến lò nướng cũng như khuôn nướng bánh. Phần cốt bánh là bánh bông lan hấp mềm ẩm xốp, còn phần kem là kem lá dứa beo béo, dai dai nhẹ từ bột năng.
NGUYÊN LIỆU:
Bánh bông lan hấp (Steamed sponge cake):
3 trứng lớn (3 large eggs)
70g bột mì đa dụng (70g allpurpose flour)
4g bột nở, nếu có (1 tsp baking powder, optional)
45g sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa (45g whole milk or coconut milk)
40g dầu ăn (40g vegetable oil)
60g đường (60g caster sugar)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
1/8 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)
Với cốt bánh bông lan hấp, một lỗi rất hay gặp đó là nhiệt hấp quá cao. Bánh nở quá lớn trong nồi sẽ nhanh chóng bị xẹp khi lấy ra. Vì vậy, các bạn nên đun nước trước sau đó hạ lửa nhỏ, rồi để nước sôi liu riu vừa phải một lúc trước khi cho bánh vào (thường mình bắc nồi nước từ đầu luôn). Như nhà mình mình để mức 4/9 của bếp hồng ngoại. Ngoài ra, trong khi hấp ta cũng có thể nghiêng vung nồi để hở một lỗ rất nhỏ. Việc này giúp cho nhiệt ko bị lên quá cao, giúp bánh nở chắc chắn hơn.
Nhiều khi lấy bánh ra khỏi nồi, mình vẫn có thể thấy bánh hơi xẹp một chút ở bề mặt, như vậy là bình thường. Nó sẽ là vấn đề nếu bánh xẹp rất nhiều, teo lại thành cục bột đặc và kém nở.
Cuối cùng, các bạn có thể dùng thêm bột nở baking powder trộn cùng với bột mì để bánh được vững chãi hơn. Mình nhận thấy là khi thêm bột nở, phần vỏ bánh có thể sẽ hơi vàng, làm nhiều bạn liên tưởng đến bánh nướng.
Kem lá dứa (Pandan cream):
60g nước cốt lá dứa (60g pandan juice)
30g bột năng (30g tapioca starch)
18g bột mì đa dụng (18g allpurpose flour)
240ml nước cốt dừa (240ml coconut cream)
30g sữa đặc (30g condensed milk)
50g đường (50g caster sugar)
60g sữa tươi không đường (60g whole milk)
1/8 thìa cà phê tinh chất lá dứa (1/8 tsp pandan extract)
25g bơ nhạt (25g unsalted butter)

READ  Kiên nhẫn là gì? làm sao để xây dựng sự ” kiên nhẫn”?

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking\r
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1\r
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/