Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà đơn giản

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà đơn giản
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà đơn giản

Bánh đúc nóng chắc chắn không còn xa lạ với người Việt Nam mỗi độ đông về. Món ăn lạ miệng thơm ngon, nóng hổi, cay cay ăn không quá no nhưng cũng đủ khiến bao người mong chờ thưởng thức. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm bánh đúc nóng tại nhà nhé:

Vào những ngày thời tiết se lạnh, không khí ảm đạm có lẽ một tô bánh đúc nóng cũng đủ làm người ta cảm thấy phấn chấn hơn. Tô bánh nhỏ, nóng hổi có mùi hành ngò, hành khô, thêm chút ớt chưng và ăn kèm bát nước chấm chuẩn vị thì không có gì tuyệt vời bằng.

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh đúc nóng

Phần bánh đúc

  • 100g bột gạo tẻ
  • 100g bột năng
  • 600 ml nước
  • chút muối
  • 30 ml dầu ăn
  • 15 ml dầu mè (dầu vừng)

Phần thịt xào và nước chấm chua ngọt ăn kèm

  • 200g thịt lợn xay
  • 10g mộc nhĩ
  • 10g nấm hương khô
  • 20g hành
  • 50 ml nước mắm
  • 50 ml nước cốt chanh (2 – 3 quả)
  • 100 gram rau mùi
  • Cà rốt
  • Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm
  • hành khô phi (nếu thích)

Dụng cụ

Bạn cần chuẩn bị một cái chảo, 1 cái tô và muỗng

Cách làm món bánh đúc nóng

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng tại nhà

Phần bánh đúc

Cho 250g bột gạo + 40g bột năng + 300ml nước cốt dừa + 400ml nước vào tô khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Có thể lược hỗn hợp bột này qua rây để loại bỏ phần bột vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút

Chuẩn bị khay để hấp bánh, thoa đều một lớp dầu để bạn dễ dàng lấy bánh ra khi bánh chín. Sau đó, cho vào khay một lớp bột với độ dày khoảng 1cm, hấp khoảng 7-8 phút thì mở ra xem bánh đặc lại chưa, đổ thêm một lớp bột tầm 1cm rồi hấp tiếp cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra để nguội khoảng 3 phút, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch thịt rồi mang xay nhuyễn, sau đó đem ướp gia vị như hạt nêm, tiêu sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi để thịt khoảng 15 phút cho ngấm.

READ  Hướng dẫn cách làm tắc chưng đường phèn trị ho dễ sử dụng

Hành tím và tỏi băm nhuyễn, nấm hương và mộc nhỉ băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp đun nóng, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, rồi tiếp tục cho thịt vào xào đến khi gần chín thì đổ tôm khô và nấm mèo vào đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Làm mước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước + 1 muỗng cà phê dấm + 3 muỗng cà phê đường + 4 muỗng cà phê nước mắm khuấy đều trong chén. Tiếp theo cho ớt, tỏi băm nhuyễn và cà rốt thái sợi vào khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của cả nhà nêm cho đến khi vừa ăn.

Cắt bánh đúc ra thành miếng vừa ăn, cho một ít nhân bánh để lên trên, chan nước mắm lên và thưởng thức thành quả với cách làm bánh đúc mặn tại nhà ngon bổ rẻ nhé!

Phần còn dư có thể cất trong hộp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng quay lại là có ngay món bánh đúc nóng hổi.

Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa

Khác với cách làm bánh đúc nóng, làm bánh đúc nước cốt dừa cần phải có nước cốt dừa ngon. Công thức làm nên chuẩn theo văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Cách làm bánh đúc ngọt thêm phần hấp dẫn chính là tạo màu bằng lá dứa, vừa mang lại cảm giác bắt mắt vừa có mùi thơm thoang thoảng từ lá dứa rất dễ chịu.

Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa
Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh đúc ngọt cốt dừa

  • 150g bột gạo
  • 150g bột năng
  • 1 bó lá dứa
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 200g  đường thốt nốt hoặc đường nâu
  • Mè rang
  • 1 chén nước dừa
  • Vài lát gừng đập dập

Cách làm bánh đúc ngọt cốt dừa

Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa
Hướng dẫn làm bánh đúc ngọt nước cốt dừa

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, đem đi xay nhuyễn cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy khoảng 250ml nước cốt.

Bánh đúc ngọt có vân hai màu xanh – trắng nên ta chia bột ra làm 2 phần:

READ  Cách làm khoai tây nghiền mềm mịn thơm béo

Phần bánh màu trắng: trộn đều 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu ăn.

Lấy khuôn làm bánh ra, quét lớp dầu ăn mỏng vào mặt khuôn.

Bắc hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hỗn hợp vào một nồi, vừa nấu vừa quậy cho đến khi bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì nhanh tay trộn đều hai chỗ bột vào với nhau để tạo vân rồi nhanh tay ép bột vào khuôn, đợi bột nguội.

>> bài viết liên quan: cách làm bánh đúc mặn

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa vào nấu sôi rồi lần lượt cho 1 muỗng đường, muối, 1/2 muỗng bột năng đã hòa tan trong nước, 1/2 muỗng bột gạo, ít nước lạnh, khuấy đều và nấu cho sền sệt lại, nêm nếm vị ngọt, béo, mặn sao cho vừa miệng.

Bắc nồi lên bếp, cho đường vào cùng 200ml nước, 2-3 lát gừng, nấu cho đường tan ra và khuấy cho hơi dẻo tương tự đường ăn tào phớ đậu hũ.

Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, bày ra dĩa, chan nước cốt dừa và nước đường, rắc mè rang lên trên. Thế là có thể thưởng thức ngay với cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa tại nhà thơm ngon và màu sắc bắt mắt.

Cách làm bánh đúc nóng không quá khó nhằn đúng không nào? Tranh thủ thời gian thảnh thơi thì các “nữ công gia chánh” có thể tự tay xuống bếp chiêu đãi bữa ăn cho cả nhà.

Vậy là với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành được món bánh đúc nóng cực thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp để thực hiện món ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhỉ? Kinh nghiệm du lịch Nha Trang  chúc các bạn thành công nhé!

Xem thêm Cách Làm Bánh Đúc Nóng Đơn Giản Không Cần Nước Vôi Không Cần Hàn The