Cách làm bánh lá mơ thơm ngon lạ miệng đầy hấp dẫn

Cách làm bánh lá mơ thơm ngon lạ miệng đầy hấp dẫn
Cách làm bánh lá mơ thơm ngon lạ miệng đầy hấp dẫn

Bánh lá mơ có lẽ là một món ăn còn khá mới lạ đối với miền Bắ và là món ăn khá quen thuộc đối với miền Tây đấy nhé, hãy thử tìm hiểu cách làm bánh lá mơ thơm ngon mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé.Cuối tuần hãy chiêu đãi gia đình bằng món bánh lá đặc sản miền Tây lạ miệng này nhé.

Bạn có biết công dụng của lá mơ

Miền Tây Nam Bộ là nơi quy tụ của nhiều món bánh ăn dân dã mà tinh tế tuy nhiên thứ khiến tôi nhớ mãi đó là món bánh lá mơ có nước cốt dừa thơm ngon  vô cùng, đậm chất đồng quê.

Lá mơ còn có nhiều tên khác như: ngưu bì đống, co tốt ma,khau tất ma, mơ tròn,mơ tam thể, dây mơ lông, ngũ hương đằng, mẫu cầu đằng…Tên khoa học của mơ là Peaderia scandens (Lour.), là một loài cây leo mọc hoang hay được trồng làm rào nhiều nơi ở làng quê nước ta.

Lá mơ lông có tính mát,tác dụng nhuận gan, thanh nhiệt, mạnh tỳ vị, giúp tiêu thực, sát khuẩn, dùng chữa phong tê thấp,để tẩy giun, giải độc… nhưng dùng thông dụng nhất  là để chữa các bệnh thuộc đường tiêu hóa.

Thầy thuốc Hoàng Duy Tân cho hay, theo y dược học cổ truyền thì lá mơ lông có vị chua, tính bình, công dụng là trừ phong hoạt huyết,trừ thấp tiêu thũng, chỉ thống giải độc…

Thường được dùng cho việc chữa nhiều loại bệnh như là phong thấp (đau khớp),bệnh phúc thống (đau bụng), bệnh lỵ tật (kiết lỵ), bệnh phù thũng,bệnh thực tích (đầy bụng hay chậm tiêu),bệnh cam tích ( hay bệnh suy dinh dưỡng),bệnh can tỳ thũng đại (gan, lách to),bị trúng độc,bị thoát giang (sa trực tràng),bị bối ung (mụn nhọt mọc ở lưng),hay bạch đới (khí hư), thương tổn do trật đả…trừ thấp tiêu thũng.

 công dụng của lá mơ

 công dụng của lá mơ

Từ biết bao công dụng của lá mơ ta thấy được các món ăn miền Tây Nam Bộ tuy rất đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, tinh tế và đậm chất nhân văn. Không nhân văn thì làm sao có thể chịu khó tìm tòi làm ra nhưng món ăn ngon tuy đơn giản mà chứa đựng sự quan tâm chăm sắp như món bánh lá mơ nước cốt dừa má làm ngày xưa.

READ  Bí quyết làm món sò huyết rang me ngon miễn chê

Bánh lá mơ nguyên liệu dễ tìm các bước làm dễ hiểu nhưng để làm sao cho ngon đúng điệu cũng yêu cầu không ít kinh nghiệm và công sức làm. Nếu bạn chưa biết rõ cách làm bánh lá mơ thơm ngon thì sau đây mình xin giới thiều lại cách làm cho các bạn nhé.

Nguyên liệu để làm bánh lá mơ

cách làm bánh lá mơ 1

cách làm bánh lá mơ 1

-Lá mơ tươi:ra vườn hái lấy 1 nắm, chọn lá tươi không bị nát nhé.

-Lá mít tươi chọn loại còn xanh, lá còn nguyên.

-Búp lá dừa nước chọn 2 chiếc.

-Bột gạo khoảng 400g là được.

-Bột năng thì lấy khoảng 30g.

-Nước cốt dừa rót ra 300ml.

-Đường lấy 60g.

Các bước làm bánh lá mơ cơ bản

Bước 1: Đầu tiên,ta lấy lá mơ rửa với nước sách, vớt ra rổ vẩy rồi để cho ráo nước. Cho lá mơ vào máy xay cho nhuyễn ra, sau đó lọc bỏ cặn lấy nước cốt là được.

Bước 2: Tiếp theo, ta cho bột gạo và cả bột năng vào bát tô rồi trộn đều lên. Tiếp đó ta đổ nước cốt lá mơ ở trên vào bát bột vừa được trộn nhào thật kĩ cả hai thứ với nhau cho tới khi hỗn hợp bột và nước tạo thành một khối đặc như hồ dẻo mềm,sờ vào tay không thấy  bị vón cục.

cách làm bánh lá mơ 3

cách làm bánh lá mơ 3

Lá mít tươi ta đem rửa nước sạch rồi vớt ra rổ, để  cho tới khi ráo nước.Ta trải lá mít đều ra mâm, dùng muôi vừa múc bột vừa làm cho vào lá mít rồi gói lá mít lại sau đó bọc kín lấy lớp bột bên trong. Ta làm lần lượt từng lá cho đến khi hết cả bột và lá mít là xong.

READ  Cách làm dấm chuối đơn giản tại nhà, an toàn cho sức khỏe

cách làm bánh lá mơ 4

cách làm bánh lá mơ 4

Bước 3: Ta làm bước tiếp theo của cách làm bánh lá mơ, ta đặt nồi hấp to vừa đủ với lượng bánh lên bếp và tiến hành đun nước trước khi tiến hành hấp bánh.

Bước 4: Ta cho hết bánh lá mơ vào nồi hấp.Ta để lửa to đều và tiến hành hấp bánh lá. Vài phút sau, khi nghe  được mùi thơm đặc trưng lá mơ xộc vào mũi thì ta biết ngay là bánh đã chín tới rồi, chỉ việc mở nắp hấp ra (cẩn thận nóng lắm đấy) gắp những chiếc bánh lá mơ trong trong với màu xanh đậm trông rất đẹp mắt ra đĩa đựng. Bánh lá mơ là bánh phải được đem ăn kèm với nước cốt dừa thì mới thơm ngon đúng hương vị cảu nó.

Cho 300 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào xoong nhỏ, đặt lên bếp đun nhẹ nhàng. Tới khi nước cốt dừa sôi, ta cho đường đã chuẩn bị vào, lấy đũa khuấy đều lên cho đường nhanh tan để hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau.

cách làm bánh lá mơ 5

cách làm bánh lá mơ 5

Cuối cùng,ta bóc bỏ đi lớp vỏ lá mít bọc ngoài và cho bánh lá mơ ra từng đĩa nhỏ,ở mỗi đĩa rưới nước cốt dừa vừa đun lên trên bánh và bắt đầu thưởng thức bánh lá mơ thơm ngon chính tay mình làm nào.

>> bài viết liên quan: cách làm bánh tằm

cách làm bánh lá mơ 6cách làm bánh lá mơ 6

Tuy là một món ăn thân thuộc và đặc sản với người dân ở miền Tây sông nước nhưng đối với nhiều người, cách làm bánh lá mơ này thật sự rất độc đáo và lạ miệng. Lâu lâu làm một món mới để đổi vị thì sẽ thú vị và hấp dẫn lắm đấy. Kinh nghiệm du lịch Nha Trang hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích đối với bạn. Chúc bạn thành công.

Xem thêm Bánh Tẻ | Cách Làm Bánh Tẻ ( Bánh Lá, Bánh Răng Bừa ) Bằng Bột Gạo Khô Ngon Tuyệt