Cách làm chả rươi ‘chuẩn không cần chỉnh’ ngon miễn chê

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê
Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê

Nếu bạn đã từng được thưởng thức qua món chả rươi thì chắc hẳn bạn không thể quên được hương vị thơm ngon, giòn rụm của nó. Trong bài viết dưới đây, Kinh nghiệm du lịch Nha Trang sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh ngon khó cưỡng và chuẩn vị ngon mê ly.

Rươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc sản như chả rươi, canh rươi, rươi kho nồi đất, nem rươi… Cách làm chuẩn, ngon đúng điệu trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện các món ăn này dễ dàng hơn.

Rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ của tỉnh Hải Dương. Các món ăn chế biến từ rươi có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được. Chị em hãy cùng thử làm các món ăn ngon về rươi nhé!

Cách làm Chả rươi Ngon đúng vị

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê
Cách làm chả rươi ‘chuẩn không cần chỉnh’ ngon miễn chê

Nguyên liệu:

– Rươi: 300 gr

– Thịt sấn vai xay: 150 gr

– Trứng gà hoặc trứng vịt: 1-2 quả

– Vỏ quýt: 1/3 quả nhỏ hoặc 1/4 quả to

– Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô

– Hạt nêm, hạt tiêu, ớt

Cách làm chả rươi

– Rươi sau khi mua về các bạn rửa rươi với nước. Dùng đũa khuấy kỹ nhưng nhẹ nhàng một lúc, trút bỏ nước bẩn và xả vài lần cho sạch.

– Sau đó các bạn có thể chế biến ngay hoặc chia rươi thành các túi nhỏ cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ.

– Nếu có lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị.

– Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt. Tuy nhiên không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, ngậy khi thỉnh thoảng nhai phải miếng rươi vẫn còn nguyên con.

– Cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi (có thể thêm chút ớt băm để tạo vị chứ đừng cho cay quá). Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc thì các bạn dùng thêm 1 quả trứng nhé.

READ  Hướng dẫn cách nấu xôi vò chuẩn vị của hai miền Nam, Bắc

– Đợi dầu nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào chảo, rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn, có độ dầy 2cm. Chả rươi rất nhanh chín nên chỉ cần chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài là các bạn vớt chả ra. Cách làm này giúp cho món chả ít bị ngấm dầu, giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm.

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê
Ngoài ra, bạn có thể hấp rươi lên rồi chiên, chả sẽ không bị vỡ.

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chêKhi ăn chả rươi, bạn pha mắm chua cay mặn, ngọt vừa phải. Nhớ chẻ thêm vài củ hành tím vào bát nước mắm. Món rươi ăn kèm hành tươi mới hợp vị. Không dùng với tỏi.

– Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp rươi lên rồi mới chiên cho chả khỏi bị vỡ. Với chả rươi hấp, khi chiên vẫn giữ được vị mềm ngọt, quá trình chiên cũng nhanh và dễ dàng hơn.

Cách làm Canh rươi

Nguyên liệu:

(Chuẩn bị nguyên liệu như làm chả rươi, trộn đều lên như khi làm chả)

– Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước)

– Cà chua

– Khế chua thái lát

– Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi)

– Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm)

– Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê
Canh rươi nóng ăn kèm với bún hoặc cơm.

Cách làm:

– Trộn rươi cùng các nguyên liệu như khi bạn làm chả rươi.

– Ninh khoảng 3 lạng thịt gà (phần có xương) để làm nước dùng. Đây được xem là bí quyết riêng có của người Tứ Kỳ.

– Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho nước dùng hầm gà vào đun sôi. Sau đó múc hỗn hợp rươi từng muỗng, thả vào nồi nước dùng. Thêm gia vị, mắm muối, mì chính, nước khế chua và măng chua. Nêm vừa ăn.

– Khi nước sôi khoảng 1 phút, bạn bỏ thêm hành lá, rau mùi, lá gừng, ớt, hạt tiêu rồi bắc ra ăn nóng với bún hoặc cơm.

READ  Cách làm bánh hot dog thơm ngon chuẩn vị

Rươi kho nồi đất

Nguyên liệu:

(Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản như khi làm chả rươi, trộn đều rươi như khi làm chả)

– Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước)

– Cà chua

– Khế chua thái lát

– Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi)

– Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm)

– Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu

– Nồi đất (mua về bạn phải ngâm nồi khoảng 2 tiếng trong nước lạnh, rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ).

>> bài viết liên quan: cách làm chả lá lốt

Cách làm chả rươi 'chuẩn không cần chỉnh' ngon miễn chê
Rươi kho nồi đất

Cách làm rươi khô nấu đất

– Rươi tươi trộn đều cùng các nguyên liệu như khi làm chả rươi.
– Thịt gà hầm lấy nước dùng.
– Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho hỗn hợp rươi trộn vào nồi. Đổ nước dùng hầm cho xâm xấp mặt rươi.- Thêm khế chua thái lát, măng chua thái lát, nước khế chua cùng nước mắm, mì chính, bột canh, ớt băm, hành khô vào nồi.

– Đậy kín vung và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu.

– Khi bắc ra bạn nhớ cho thêm hạt tiêu, rau mùi hoặc lá gừng tươi để rươi dậy mùi. Món rươi kho niêu đất này ngon nhất là ăn nóng với cơm hoặc bún.

Thịt lươn mềm, thơm ăn ngọt mà không dai, cắn một miếng lươn cuốn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà của món ăn này. Cách chế biến món thịt lươn cuốn rán khá đơn giản, cùng xem hướng dẫn dưới đây bạn nhé.

Trên đây, Kinh nghiệm du lịch Nha Trang đã giới thiệu cách làm chả rươi và chế biên nhiều món khác nhau từ chả rươn đúng chuẩn với hương vị truyền thống. Hy vọng sẽ giúp bạn làm thành công chả rươi ngon khoái khẩu này.

Xem thêm Cách làm Chả Rươi món ngon đặc sản ẩm thực Việt ăn một lần nhớ mãi