Cách làm đồ chua thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm đồ chua thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm đồ chua thơm ngon đơn giản tại nhà

Đồ chua từ cà rốt, củ cải có vị chua ngọt có thể ăn kèm với bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, nướng… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị ăn ngon hơn. Cơm tấm, bánh mì thịt, xôi, bún thịt nướng… những đặc sản Sài Gòn sẽ chẳng còn ngon nữa nếu thiếu đi đồ chua. Hôm nay, Kinh nghiệm du lịch Nha Trang sẽ hướng dẫn cho bạn Cách làm đồ chua ngon, bạn sẽ có một mẻ đồ chua giòn, ngon và lại dễ làm nữa.

Nguyên liệu làm Đồ chua

Nguyên liệu làm Đồ chua
Nguyên liệu làm Đồ chua
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
  • Gia vị: muối, đường, giấm, nước lọc

Cách làm đồ chua thơm ngon

Cách làm đồ chua thơm ngon
Cách làm đồ chua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

Củ cải, cà rốt rửa sạch, để ráo nước…sau đó cắt thành các thanh nhỏ có chiều dài khoảng 5 cm.

Bước 2: Chế biến

Nấu hỗn hợp giấm đường:

Bạn nấu hỗn hợp giấm đường (đây là điều kiện bắt buộc đấy!) và nấu theo tỉ lệ: 250g đường: 500ml giấm: 5g muối

Đun sôi và khuấy đều để cho tan hỗn hợp giấm đường, bạn tắt bếp và để nguội.

*Ngâm muối củ cải trắng và cà rốt:

Bào vỏ củ cải trắng và cà rốt. Đối với củ cải trắng, bạn thái lát dày khoảng 0,5cm. Tiếp tục thái củ cải trắng thành hình sợi vừa ăn.

Tương tự, thái cà rốt lát dày khoảng 0,4cm. Sau đó thái thành hình sợi vừa ăn như củ cải trắng.

READ  Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu

Với định lượng 0,5kg củ cải trắng và 0,5 kg cà rốt, bạn cho 30g muối vào hỗn hợp này và trộn đều lên. Lưu ý, bạn dùng tay bóp nhẹ để muối thấm quyện vào củ cải trắng và cà rốt. Sau đó để khoảng 20 phút.

Cho củ cả trắng và cà rốt vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để rửa sơ qua khoảng 4-5 lần, sau đó để ráo nước. Xả qua nước lạnh nhiều lần như vậy sẽ giúp đồ chua bớt vị hăng và mặn giúp đồ chua ngon giòn hơn.

Dùng vợt bóp bớt nước trong hỗn hợp, bỏ đi. Tránh để lại nhiều nước quá khiến đồ chua giảm vị, bớt giòn.

Bước 3: Trình bày & Thưởng thức

Cho cà rốt và củ cải vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào, đậy kín nắp ngâm khoảng 4 tiếng là ăn được.

Rất nhanh gọn lẹ, đã có ngay món đồ chua hấp dẫn ăn cùng cơm tấm, cơm thịt kho, xôi mặn.. cực kỳ ngon nhỉ?

>> bài viết liên quan: cách làm giấm táo

Những lưu ý khi làm đồ chua ngon, để lâu

Những lưu ý khi làm đồ chua ngon, để lâu
Những lưu ý khi làm đồ chua ngon, để lâu
  • Giấm sử dụng làm đồ chua nên sử dụng giấm trắng được chưng cất, giấm rượu gạo, giấm rượu trắng hoặc giấm táo.
  • Nên sử dụng nước tinh khiết, đảm bảo sạch sẽ an toàn để ngâm chua nhé. Nếu sử dụng nước bẩn hoặc nước “cứng” sẽ có thể làm màu sắc của đồ chua thay đổi theo thời gian bảo quản và sẽ bị hư.
  • Ngoài những gia vị cần thiết đã kể ở trên thì bạn cũng có thể thêm một vài loại gia vị khác tùy theo mong muốn cá nhân. Một số gia vị gợi ý thêm như: tiêu, ớt trái, bột ớt, hạt mù tạt, lá nguyệt quế,…
  • Cà rốt, củ cải nên cắt mỏng, vừa ăn, không nên cắt lát quá to khiến gia vị lâu thấm và thấm không đều.

Xem thêm Cách làm CỦ CẢI NGÂM CHUA NGỌT giòn ngon để được lâu