Tuyệt chiêu cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là mê

Tuyệt chiêu cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là mê
Tuyệt chiêu cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là mê

Gỏi cá trích là món ăn được rất được lòng các thực khách bởi hương vị mới lạ, khác biệt. Cách làm gỏi cá trích này khá đơn giản, chỉ cần làm mất đi mùi tanh của cá cùng cách làm tẩm ướp và pha chế nước chấm đậm đà là bạn đã có một món ngon vô cùng hấp dẫn để đổi gió cho khẩu vị. Đừng bỏ qua cách làm gỏi cá trích ngon khó cưỡng được chia sẻ bởi Kinh nghiệm du lịch Nha Trang dưới đây!

1. Cách làm gỏi cá trích chuẩn vị từng vùng

1.1. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá trích làm sạch: 500gr
  • Dừa nạo sợi: 100gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Lạc khô
  • Tỏi, ớt, chanh tươi
  • Bún tươi, bánh tráng cuốn
  • Các loại rau thơm

Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc:

  • Cá trích rửa sạch với nước 1 – 2 lần. Ngâm cá trong hỗn hợp nước chanh pha loãng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Lưu ý, nên hạn chế rửa cá trích với nước nhiều lần sẽ làm cá bị tanh hơn.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát thật mỏng.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn.
  • Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy phần nước cốt.
  • Lạc đem rang chín sau đó cho vào cối giã nhỏ.
  • Các loại rau thơm cắt rễ, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước.
  • Cá sau khi đã làm sạch, dùng một tay ấn chặt mình cá. Sau đó, dùng dao sắc rạch sâu vào phần thịt cá.
  • Khi dao đã chạm đến phần xương cá, bạn di chuyển dao theo sát vùng xương để loại bỏ xương, chỉ lần nguyên phần thịt cá.
  • Với món gỏi cá trích, một con cá nên phi lê làm 2 phần là vừa ăn nhất.
  • Thực hiện các bước phi lê cá trên cho đến khi hết số lượng cá đã chuẩn bị.
  • Pha 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + nước lọc với nhau. Đổ vào nồi và đun trên bếp ở lửa nhỏ đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
  • Chia hỗn hợp thành 2 phần: 1 phần dùng để ướp cá, 1 phần dùng để làm nước chấm.
  • Ướp cá trích với 1 phần nước mắm vừa pha + 2 thìa nước cốt chanh + ⅔ số tỏi ớt đã băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Sử dụng phần nước mắm còn lại để làm nước chấm gỏi cá.
  • Cho thêm ⅓ số tỏi ớt còn lại và 1 thìa lạc rang giã nhỏ vào, khuấy đều.
  • Cá trích sau khi đã ngấm gia vị thì rắc thêm hành tây vào và trộn thật đều.
  • Cho gỏi cá ra đĩa to và rắc thêm lạc đã rang lên.
  • Cuối cùng, bạn hãy quấn gói cá trích cùng với bánh tráng cuốn, bún tươi, rau sống, một chút dừa nạo sợi và thưởng thức.
READ  #3 cách nấu cháo thịt bằm dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng

Thành phẩm:

Gỏi cá trích thơm ngon, chuẩn vị Phú Quốc khi được làm theo công thức trên chắc chắn sẽ không bị tanh. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình vào dịp cuối tuần bạn nhé!

Gỏi cá trích Phú Quốc

1.2. Cách làm gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá trích: 300gr
  • Giấm gạo, muối hạt
  • Đậu phộng
  • Mè rang sẵn
  • Bánh tráng cuốn, bún tươi
  • Gừng, chanh, tỏi, ớt
  • Một số loại rau ăn kèm

Cách làm gỏi cá trích chuẩn vị Nam Ô, Đà Nẵng:

  • Cá trích rửa sạch bằng nước muối + giấm gạo pha loãng để khử mùi tanh.
  • Tiếp đến, bỏ đầu cá và phần đuôi. Phần thân cá thì đánh sạch vây.
  • Lọc thịt cá trích thành từng miếng mỏng dài vừa ăn, loại bỏ phần xương.
  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy phần nước cốt.
  • Đậu phộng rang chín, sau đó đem giã nhỏ.
  • Các loại rau sống thì rửa sạch đất rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước.
  • Ướp cá trích với hỗn hợp gồm gừng, ớt, tỏi, nước cốt chanh đã chuẩn bị ở trên.
  • Trộn đều hỗn hợp cho ngấm gia vị trong 10 phút. Sau đó, đeo găng tay sạch, bóp nhẹ cá cho ra nước và để ráo.

Cá trích sau khi đã ướp, đem trộn với đậu phộng rang, mè rang sẵn và bánh tráng giã mịn. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau là có thể thưởng thức được ngay.

READ  Cách làm đậu phộng rang muối giòn ngon mê ly, ăn cực đã

Pha hỗn hợp nước mắm + tỏi + ớt + gừng + nước cốt chanh + đường. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp và cho cá trích vào. Thêm mè và đậu phộng đã rang vào trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng. Hãy thưởng thức món ăn này cùng bún tươi, các loại rau sống hoặc thêm chút dừa nạo sợi sẽ rất tuyệt vời.

Gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng

2. Cách ăn gỏi cá trích chuẩn vị

Để món gỏi cá trích thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các loại rau thơm như: lá xoài nón, lá ổi non, lá đinh lăng… Hoặc các loại hoa chuối, chuối xanh, diếp cá, dưa chuột, cà rốt… Ngoài ra, hãy thưởng thức món ăn này cùng những loại rượu ngâm cay cay, chắc chắn ăn sẽ nghiền vô cùng!

>> bài viết liên quan: cách làm gỏi xoài

Rau thơm

3. Lưu ý khi làm gỏi cá trích

  • Nên chọn cá trích không quá to, phần xương cá nhỏ để làm gỏi cá. Bên ngoài mắt cá sáng, không đục hay màu đỏ như vậy sẽ đảm bảo độ tươi ngon. Ngoài ra, cá trích tươi thường sẽ có mùi tanh đặc trưng.
  • Không nên rửa cá trích nhiều lần với nước sẽ khiến cá bị tanh hơn. Tốt nhất, nên ngâm cá trích với nước muối + giấm gạo pha loãng để khử mùi tanh của cá.
  • Để gỏi cá trích đậm đà hương vị, bạn nên ướp cá với các loại gia vị trước khi ăn khoảng 15 phút.
  • Nước chấm gỏi cá trích phải có vị chua ngọt, đậm đà hương thơm của tỏi, gừng, ớt.

Cá trích

Cách làm gỏi cá trích đơn giản, chỉ cần bạn dành chút thời gian là bạn đã có một món ngon, hấp dẫn để đổi gió những khi không biết ăn gì. Tùy vào vùng miền mà món ăn này có cách chế biến khác nhau, bạn có thể tìm hiểu cách làm gỏi cá trích miền Trung, Phú Quốc, Kiên Giang để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình. Kinh nghiệm du lịch Nha Trang chúc bạn làm món ăn này thành công.

Xem thêm Cách Làm Gỏi Cá Trích – Đặc Sản Phú Quốc