Cách làm mắm me chấm khô ăn cực mê – nước chấm ngon

Cách làm mắm me chấm khô ăn cực mê - nước chấm ngon
Cách làm mắm me chấm khô ăn cực mê - nước chấm ngon

Nước mắm me là loại nước chấm gần gũi với rất nhiều người Việt Nam, thường được dùng kèm với các món thịt chiên, hải sản nướng. Ngoài ra, người ta còn dùng nước mắm me để chấm bánh tráng, làm sốt me cho các món ăn như trứng cút lộn xào me, ốc xào me, cánh gà sốt me… để đậm đà món ăn hơn.

Cách làm mắm me khá đơn giản nhưng để có được hương vị thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Vậy làm sao để mắm me không bị quá chua, ngọt gắt, ăn vào miệng phải có cảm giác dịu dàng nhưng ngon đúng điệu? Hãy cùng tham khảo những cách làm mà Kinh nghiệm du lịch Nha Trang chia sẻ nhé!

Cách làm mắm me chấm khô

1/ Nguyên liệu:

  • Me chín: 50g (bạn có thể mua trái chín hoặc mua me vắt cũng được)
  • Nước mắm Nam Ngư: 25ml
  • Đường: 50g
  • Dầu ăn, tỏi, ớt

2/ Cách làm mắm me chấm khô:

Cách làm mắm me chấm khô
Cách làm mắm me chấm khô

Bước 1: Sơ chế và dầm me

Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, loại bỏ vỏ me, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng.

Để loại và tách lấy phần thịt me và nước me bạn dùng muỗng dầm me ra. Tiếp theo, dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me. Bạn cho tiếp nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.

Bước 2: Đun nước me

Bật bếp với độ lửa to, khi nào chảo nóng hoàn toàn thì đổ phần nước me vào, đun kĩ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng bằng cách cho thêm một chút đường, nước mắm, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ, khuấy đều. Khi nước me sôi lên, giảm bớt độ lửa vừa đủ, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nào nước me sánh mịn lại là có thể tắt bếp.

READ  Cách làm tương cà chua ngọt ngon, đẹp màu, để được lâu tại nhà
Cách làm mắm me chấm khô
Cách làm mắm me chấm khô

Bước 3:

Đặt một cái chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sủi tăm thì tiếp theo, bạn cho tỏi đã được xắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, cho hết phần nước me sánh mịn đã chế biến ở trên vào, khuấy đều tay. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Trút ra chén, để nguội có thể để dành dùng lâu mà không sợ bị hư.

Sau khi thực hiện xong món mắm me ngon tuyệt, bạn hãy làm thêm món cá kèo chiên để thưởng thức. Đây là sự kết hợp rất ăn ý trong những ngày tiết trời giá lạnh.

>> bài viết liên quan: cách làm mắm ruốc chấm xoài

Hướng dẫn cách làm món cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me

Cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me là tuyệt vị ngày trời giá lạnh

Hướng dẫn cách làm món cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me
Hướng dẫn cách làm món cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me

1/ Nguyên liệu:

  • 400 g cá kèo
  • Dầu ăn

2/ Cách thực hiện:

Bước 1: Làm sạch cá kèo, bạn có thể chọn 1 trong 5 cách

  1. Dùng muối và giấm: Chà xát muối và giấm cùng cá kèo nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
  2. Dùng nước nóng: Dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C (gần sôi), cho một chút muối vào hòa tan. Sau đó cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Đem cá rửa lại bằng nước sạch rồi đem chế biến
  3. Dùng tro bếp: Chỉ cần dùng tro bếp tuốt mạnh dọc theo thân cá kèo để lấy đi phần nhớt, rửa sạch lại với nước.
  4. Dùng lá chuối: Nếu bạn có lá chuối xanh tươi thì có thể sử dụng nó để làm sạch nhớt của cá kèo, dùng lá chuối vò nát rồi chà xát đều lên thân cá nhiều lần, sau đó rửa lại với nước.
  5. Dùng vôi ăn trầu: Cho cá kèo vào bột vôi ăn trầu rồi lấy lá chuối chà xát mạnh vào cá kèo, sau đó mang đi rửa sạch là được.
READ  Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Giòn Ngon Cho Ngày Hè Tươi Mát

Bước 2: Chiên giòn cá kèo

Đặt chảo lên, cho dầu ăn vô chảo, đợi dầu nóng đều lên, thả những con cá kèo vô vào đem chiên giòn lên. Với cá khi đã chín ra đặt lên chiếc đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu ăn ra. Cá đã chiên giòn lên rồi, nước chấm với mắm me cũng có luôn rồi, lai rai với bia hay nước ngọt gì tùy theo sở thích của bạn. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng vì sẽ giữ được độ giòn của món cá kèo chiên.

Trên đây là cách làm nước mắm me chấm khô chuẩn vị mà Kinh nghiệm du lịch Nha Trang muốn chia sẻ để bạn có thể tự làm tại nhà và giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với cách làm mắm me chấm khô như chúng tôi đã hướng dẫn trong bài viết này.

Xem thêm Cách làm  Nước Chấm Mắm Me Siêu Ngon theo phong cách nhà hàng