Thịt kho là món mặn dùng chính trong các bữa cơm của người Việt, bên cạnh món canh và món rau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món thịt kho tiêu, cũng là món được các chị em thường xuyên chế biến cho các bữa ăn gia đình, nhưng để làm đúng chuẩn về màu sắc và mùi vị thì chắc hẳn nhiều người còn loay hoay về cách làm. Sau đây Kinh nghiệm du lịch Nha Trang hướng dẫn bạn cách làm thịt kho tiêu cho kịp bữa cơm chiều nhé!
1. Cách làm thịt kho tiêu nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Dầu hào
- Đường
- Tỏi
- Ớt tươi
- Hạt tiêu xay
- Hành tươi
- Dừa xiêm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà sát rồi đem rửa sạch với nước.
- Đem luộc sơ thịt để bỏ đi mùi hôi, loại bỏ những cặn bã và cho vào nước lạnh rửa lại lần nữa.
- Thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím phi thơm với dầu ăn, tỏi đập dập, ớt tươi thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Dùng đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, ½ muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ.
Bước 3: Kho thịt
- Bảo chảo lên bếp và đổ ít dầu vào.
- Dầu sôi thì phi thơm tỏi và hành băm. Khi dậy mùi thơm, cho thịt đã ướp vào.
- Mở lửa lớn và nấu đến khi thịt chín và săn lại thì đổ ít nước vào.
- Đợi 5 phút, đổ thêm nước dừa vào kho cùng thịt.
- Mở lửa nhỏ liu riu đến khi nước thịt sệt lại và bám màu lên thịt thì tắt bếp.
Thưởng thức
Món thịt kho tiêu nước cốt dừa đã xong và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức. Dọn ra dĩa, trang trí thêm rồi tận hưởng món ăn để xuýt xoa nhé.
2. Cách làm thịt kho tiêu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm thịt kho tiêu miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Dầu hào
- Đường
- Tỏi
- Ớt tươi
- Hạt tiêu xay
- Hành tươi
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối để rửa những cặn bã của thịt, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước muối loãng.
- Chần sơ thịt qua với nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím phi thơm, đem tỏi đập dập còn ớt thì thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Để ướp thịt ngon và thấm đều gia vị, bạn ướp theo công thức sau:
- ½ thìa muối
- 2 thìa nước mắm
- Nửa thìa tiêu xay
- 1 thìa đường
- Ít hành lá và tỏi băm
- Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt thấm đều.
>> bài viết liên quan: cách làm tôm chiên xù
Bước 3: Kho thịt
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào, đợi hơi sôi thì cho tỏi, hành băm phi thơm.
- Bỏ thịt ba chỉ vào xào cùng.
Lưu ý:
- Nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của mình, rắc tiêu xay khắp nồi thịt.
- Rắc chút ớt và hành lá bên trên cho nồi thịt thêm đẹp mắt.
Thưởng thức
Thịt kho tiêu làm theo miền Nam đậm đà ngon cơm chắc chắn sẽ giúp gia đình có bữa cơm ăn ngon hấp dẫn.
3. Bí quyết để món thịt kho tiêu ngon đậm vị
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua thịt phần thịt rút xương sườn. Vì có thịt và mỡ xen kẽ, khi chế biến thì món ăn sẽ có vị béo thơm.
- Khi cắt, thịt có màu hồng sáng, da thịt mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt và phần nạc có màu hồng sáng, săn chắc.
- Đừng chọn mua thịt ba chỉ bị nhũn nhão, chảy nhớt hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.
Cách làm thịt kho tiêu đậm đà hứa hẹn sẽ là món ăn ngon, lạ miệng vơi khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Những miếng thịt thơm ngon đậm đà gia vị với đủ chua cay mặn ngọt và thơm lừng của tiêu sẽ giúp bữa cơm nhà bạn luôn ấm cúng và bắt mắt đấy. Kinh nghiệm du lịch Nha Trang hy vọng bạn sẽ thành công với cách chế biến thịt kho tiêu thơm ngon hấp dẫn trên.