3 cách luộc dạ dày ngon giòn sần sật đúng chuẩn tại nhà

3 cách luộc dạ dày ngon giòn sần sật đúng chuẩn tại nhà
3 cách luộc dạ dày ngon giòn sần sật đúng chuẩn tại nhà

Cách luộc dạ dày ngon cần đảm bảo miếng dạ có màu trắng ngà sau khi luộc, có độ giòn sần sật tự nhiên mà không dai, không sống. Để làm được như vậy, bạn chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành theo các bước của Kinh nghiệm du lịch Nha Trang  như sau. Cũng qua 3 cách làm này, chị em có cơ hội chiêu đãi cả gia đình món dạ dày heo vừa trắng vừa giòn khá hấp dẫn, góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm hứng thú ngon miệng hơn.

1. Sơ chế dạ dày

1. Sơ chế dạ dày
1. Sơ chế dạ dày

Làm sạch dạ dày đúng cách rất quan trọng vì dạ dày làm sạch khi luộc mới thơm ngon và không bị hôi. Khi mua dạ dày, bạn lưu ý chọn dạ dày trắng ngon và tươi, lựa chọn này cũng là một yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn.

  • Để sơ chế dạ dày sao cho sạch, bạn có thể chọn cách phổ biến nhất là dùng giấm, chanh hoặc mẻ chua để bóp kỹ. Các nguyên liệu phụ giúp làm sạch này vừa giúp làm sạch dạ dày, mà không gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sau khi đã bóp kỹ, bạn dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày và rửa sạch với nước nhiều lần.

Dùng chanh là cách làm sạch dạ dày phổ biến được nhiều người áp dụng

  • Ngoài ra, bạn có thể đun một nồi nước, cho vài lát gừng, 3-4 nhánh sả vào. Khi nước sôi thì cho dạ dày vào chần, vớt ra rồi rửa sạch với nước lạnh.
  • Thêm một cách làm sạch dạ dày nữa cũng khá đơn giản mà bạn có thể áp dụng là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật lại mặt kia. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Đừng quên bóp lại với chanh một lần nữa để khử sạch hoàn toàn mùi hôi nhé.
READ  Tuyệt chiêu cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là mê

>> bài viết liên quan: cách luộc khoai lang

2. 3 các cách luộc dạ dày ngon đúng chuẩn

Có rất nhiều cách luộc dạ dày ngon nhưng đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều người áp dụng thành công nhất là 3 cách sau:

2. 3 các cách luộc dạ dày ngon đúng chuẩn
2. 3 các cách luộc dạ dày ngon đúng chuẩn

2.1 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 1

Cách luộc dạ dày ngon kiểu 1
Cách luộc dạ dày ngon kiểu 1
  • Đun một nồi nước nóng thật to.
  • Khi nước sôi sùng sục, thả dạ dày đã làm sạch sao cho nước ngập dạ dày.
  • Đợi nước sôi lăn tăn trở lại, vớt ngay dạ dày ra thả vào tô nước đá chuẩn bị sẵn. Nước đá cũng phải ngập dạ dày.
  • Tiếp đó khi dạ dày nguội lại cho vào nồi nước sôi, rồi chờ nước sôi lăn tăn lại vớt ra và cho vào tô nước đá khác lần nữa.
  • Cứ tiếp tục thực hiện thêm 1-2 lần nữa, chắc chắn món dạ dày luộc sẽ vừa trắng vừa giòn dai cực ngon. Bạn lưu ý là khi luộc đến lần thứ 3, khi thay bát nước đá, bạn nhớ vắt thêm vài giọt chanh để tăng độ trắng và giòn cho món dạ dày luộc nhé.

Nhúng dạ dày luộc xong vào nước đá sẽ làm dạ dày giòn và trắng hơn

2.2 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 2

Cách luộc dạ dày ngon kiểu
Cách luộc dạ dày ngon kiểu
  • Đun sôi nước, thả dạ dày vào cho đến khi nước sôi trở lại.
  • Để dạ dày sôi khoảng 2 – 3 phút cho chín rồi vớt dạ dày thả vào bát nước đá lạnh pha sẵn chanh hoặc giấm.
  • Trước khi ăn, đem dạ dày thái mỏng, cho vào nồi hấp nóng. Lúc này dạ dày sẽ nở to hơn, mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn hãy chuẩn bị một chén nước chấm theo khẩu vị gia đình để thưởng thức cùng, chắc chắn món ăn sẽ thêm phần ngon miệng hơn nhiều.
READ  Cách làm đồ chua thơm ngon đơn giản tại nhà

Hấp lại dạ dày sau khi luộc cũng là cách chế biến dạ dày ngon, giòn tự nhiên

2.3 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 3

Cách luộc dạ dày ngon kiểu 3
Cách luộc dạ dày ngon kiểu 3
  • Cho dạ dày làm sạch vào nồi đổ ngập nước.
  • Bỏ thêm 1 thìa muối, 1 củ gừng đập dập, 1 thìa giấm, nửa thìa rượu trắng vào nồi để giòn, thơm và đậm đà hơn.
  • Đậy nắp kín đun sôi khoảng 20 phút. Mở nắp lấy đũa xiên thấy mềm là vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh để dạ dày giòn và trắng hơn.

Cho gia vị vô nồi luộc giúp món dạ dày đậm vị hơn – Ảnh Internet

Khi áp dụng cách luộc dạ dày ngon này, nhiều người có thể cho thêm một vài thành phần như nấm hương, dừa sợi vào để tăng thêm hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể áp dụng cách này để giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Trên đây là 3 cách luộc dạ dày heo trắng giòn mà Kinh nghiệm du lịch Nha Trang đã tổng hợp. Với một món đơn giản như là luộc, muốn món ăn ngon và đảm bảo tính thẩm mỹ cũng là cả một nghệ thuật . Hãy áp dụng cách trên nhiều lần đến khi thành công và hoàn thiện kỹ năng bếp núc của mình bạn nhé.

Xem thêm Cách Luộc Dạ Dày Lợn Trắng Giòn Ngon Có Một Không Hai