Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao
Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Thịt vịt luộc là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, để chế biến được món vịt luộc ngon như nhà hàng thì cần phải có công thức và trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau thì mới có thành quả ngon , mềm như vậy. Hôm nay, Kinh nghiệm du lịch Nha Trang  sẽ chia sẻ đến bạn cách luộc vịt ngon mềm mà lại không tanh hôi, đơn giản và dễ làm. Hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu cần để luộc 1 con vịt ngon bao gồm:

  •  vịt nguyên con
  • 1,5 củ gừng
  • Muối
  • Tiêu
  • Rượu trắng
  • Dụng cụ: Nồi, dao, bát tô, thìa…

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sao để chọn được vịt ngon?

Để chọn được vịt ngon bạn có thể áp dụng theo những bí quyết sau:

Chọn vịt sống

Bạn nên ưu tiên chọn những con vịt trưởng thành với phần ức béo, tròn, lớp da cổ dày, phần bụng dày;

Tuyệt đối không nên chọn vịt non sẽ làm thịt vịt dễ bị nhão, không được săn chắc và khá mất thời gian để nhổ lông tơ. Có thể chú ý đến phần mỏ vịt để tránh chọn phải vịt non, những con vịt này sẽ có mỏ to và mềm.

Ngược lại vịt già sẽ có mỏ nhỏ và cứng;Loại vịt đã đẻ một vài lứa với phần thịt khá thơm.

Thông thường, những con vịt này có phần bụng dưới bị xệ xuống;Nên lựa chọn vịt đực bởi phần thịt vịt sẽ ngon hơn so với vịt cái;Bạn có thể dựa vào hậu môn vịt để kiểm tra sức khỏe của vịt, nếu không bị dính phân thì vịt sẽ không bị bệnh.

Chọn vịt làm sẵn

Nên ưu tiên lựa chọn vịt mới mổ để giữ được độ tươi ngon, khi ấn tay vào sẽ thấy phần thịt săn chắc;

Không nên chọn những con vịt mà 2 bên đùi hay lườn vịt quá căng bóng, phần thớ dày. Nếu khi dốc ngược con vịt gây biến dạng thì đây là vịt đã bơm nước.

READ  4 cách cai sữa nhanh và hiệu quả nhất cho bé không quấy mẹ

Bước 2: Cách khử mùi hôi của vịt

Nếu không làm sạch phần lông sau khi luộc vịt thường có mùi hôi. Bạn có thể chà xát con vịt với một ít muối, tiêu, gừng cùng rượu trắng trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo rồi mới đem luộc.

>> bài viết liên quan: cách làm yaourt 

Bước 3: Cách luộc vịt ngon

Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.

– Hành khô bóc vỏ nướng thơm

– Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.

– Đun sôi, vớt sạch bọt đi

– Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại

– Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

– Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.

– Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.

– Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn.

Cách pha nước chấm vịt ngon

Bạn có thể thực hiện nước chấm vịt ngon theo 2 cách sau tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của gia đình:

Nước mắm gừng

Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê

– Đường trắng: 1 thìa cà phê

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.

– 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn

READ  Từ a-z cung ma kết nam và cách chinh phục họ

– Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ

– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

– Mì chính: 1/4 thìa cà phê

– Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê

Cách pha:

Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào đánh tan.

Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn).

Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng

Nếu chỉ ăn nước chấm kèm theo thịt vịt thì không cần phải pha thêm nước bởi hương vị đã đủ đậm đà rồi. Nếu thực hiện gỏi vịt, bạn phải pha loãng nước mắm gừng với một chút nước đun sôi để nguội để tại vị ngọt và chua dịu cho món ăn.

Xì dầu

Bạn chỉ cần cho xì dầu ra bát và thêm một lượng đường vừa đủ vào. Dùng muỗng khuấy thật đều rồi nếm nếu xì dầu có vị ngọt là chuẩn vị.

Bạn thêm một ít tỏi, ớt băm nhuyễn vào để tăng thêm hương vị, màu sắc cho món ăn. Bây giờ chỉ cần chấm thịt vịt luộc với xì dầu rồi nhâm nhi thôi nào.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách luộc vịt ngon không hôi một trong các món ngon từ thịt vịt được nhiều thực khách yêu thích. Kinh nghiệm du lịch Nha Trang chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn này với những hướng dẫn trong bài viết này để thưởng thức cùng gia đình mình nhé.

Xem thêm Cách luộc vịt ngon ai cũng nên biết

Bí quyết LUỘC VỊT ngon THỊT MỀM, KHÔNG KHÔ, KHÔNG THÂM ai cũng nên biết
Cách pha nước chấm vịt ngon đơn giản mà không phải ai cũng biết