Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại ăn kèm vào ngày Tết cho gia đình

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 1

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 1

“Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh/Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ” – câu ca dao xưa như một lời khẳng định về vị trí của dưa hành trong mâm cỗ truyền thống ngày Tết. Thời gian biến đổi, cỗ Tết ngày nay đã “hiện đại” và “hội nhập” rất nhiều, ký ức dưa hành đôi khi mờ nhạt, thay vào đó là cả chục, thậm chí cả trăm các món dưa chống ngán khác.

☘️ Dưa muối.

Nguyên liệu:

– 1,5 kg cải bẹ.
– 1,5 lít nước đun sôi để ấm.
– 75g muối ( 1/2 dl )
– 25g đường ( 15 ml= 1 mátked= 1 thìa canh) (mình dùng đường vàng có ảnh ở phần cmt)
– 15 ml dấm ( có dấm nhanh chua hơn nhưng thực ra ko có dấm mùi thơm đặc trưng hơn nên mình thường bỏ qua dấm)
– Hành hoa cắt khúc
– Ớt
– Cà rốt, su hào tỉa hoa thái khúc cho đẹp

Cách làm:

Chọn cải có bẹ lớn, sau đó phơi nắng 1 ngày cho héo.
Rửa sạch cắt khúc khoảng 4-5 cm rồi tráng lại bằng nước đun sôi để nguội, để ráo nước.
Đun 1,5 lít nước sôi để nguội còn ấm ấm, hoà tan muối đường dấm.
Khi cải ráo nước xếp vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Đổ nước ấm đã pha muối đường và dấm vào. Nén chặt dưa cho toàn bộ dưa ngập trong nước, nếu ở Việt Nam bạn có thể mua mía chẻ thành thanh cài trên miệng lọ thuỷ tinh, để gần bếp hoặc phơi trong nắng nhẹ ( không nắng gắt) vài hôm là được ăn. Khi dưa đã chua cất vào tủ lạnh ăn dần.

READ  Cách Làm Ếch Xào Măng 🐸 Ngon & Chuẩn Nhất 2022

☘ Hành muối.

Nguyên liệu:

– 1,5 kg hành củ ( mình chọn hành trắng đỡ hăng và nhìn đẹp mắt hơn hành tím).
– 1,5 lít nước.
– 75gr muối
– 20 gr đường.
– 2 thìa canh dấm ( có dấm nhanh chua hơn nhưng thực ra ko có dấm mùi thơm đặc trưng hơn nên bỏ qua dấm cũng được)
– Ớt, cà rốt tỉa hoa.

Cách làm:

Hành chọn củ vừa đều.
Ngâm hành với nước vo gạo qua đêm cho bớt hăng và lớp vỏ già bên ngoài bong ra.
Sáng hôm sau bỏ ra rắc khoảng 3 thìa muối vào trộn đều ( muối khô) để như vậy để đến tối bỏ ra nhặt bỏ lớp vỏ hành già cắt sơ qua rễ, đừng cắt sát phần gốc quá khi muối hành dễ bị ủng, nhũn.
Rửa sạch hành để ráo ngâm 1 lần nữa nước gạo với 2-3 thìa muối qua 1-2 đêm cho bớt hăng. Sau đó nhặt sạch lại 1 lần nữa vỏ và rễ hành rồi xả lại thật sạch với nước sôi để nguội. Khi hành ráo nước xếp hành vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Chèn phỉa trên thật chặt ( nếu ở VN mua mía chẻ ra để chèn)

Đun nước, muối, đường, dấm sôi rồi để nguội hơi âm ấm 1 chút sau đó đổ ngập hành ko để hành nổi lên dễ úng, hỏng.

Sau khoảng 10 -15 ngày là đc ăn được

Chúc mọi người thành công và ngon miệng.

READ  3 cách làm chả lá lốt ngon đượm vị – ăn hoài không bị ngấy

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 2

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 3

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 4

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 5

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 6

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 7

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 8

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 9

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 10

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 11

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 12

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 13

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 14

[Công Thức 2022] Cách Muối Dưa Hành ngon bất bại - Hũ dưa ngon chống ngán ngày tết 15

Qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách muối dưa hành trên, Kinh Nghiệm Du Lịch Nha Trang hi vọng bạn sẽ thành công chế biến được một món ăn kèm ngon vào ngày Tết cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!