Cách nấu bánh canh cua bột gạo ngon ngon chuẩn vị

cách nấu bánh canh cua
cách nấu bánh canh cua

Bánh canh cua từ lâu đã là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Sài Gòn. Nhiều người vẫn đang loay hoay cách nấu bánh canh cua ngon và hấp dẫn hư các quán ăn. Dưới đây là một số cách chế biến mà bạn nên tham khảo để nấu ngon.

Nguyên liệu nấu bánh canh cua

  • 300gr xương heo
  • 200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)
  • 200gr thịt cua
  • 200grtôm sú
  • 200gr nấm rơm
  • 50gr hành lá và ngò rí có rể
  • ½ kg bánh canh bột gạo
  • 04 củ hành khô
  • ½ chén bột năng
  • Dầu màu điều, gia vị nêm nếm gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu bánh canh cua

Tuy cách làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị của bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người.

Xì xụp húp một muỗng bánh canh cua bạn sẽ từ từ cảm nhận vị ngon của những cọng bánh làm bằng bột lọc trơn tuột, những thớ thịt cua trắng phau, con tôm tươi rói, nấm rơm thơm ngọt… cùng nước dùng sền sệt, cay cay ngon đến mê ly.

Bánh canh cua sẽ thêm ngon nếu như bạn “bỏ tay” một số bí quyết chế biến bên dưới đây để làm trọn vị hơn cho món ăn thuần việt.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ làm đôi.

READ  Cách làm salad cá ngừ ngon tại nhà nhiều dinh dưỡng

Với phần thịt cua, bạn uớp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng.

>> bài viết liên quan: Cách muối su hào 

Nấu nước lèo

Bạn xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm.

Bạn ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại rồi nhưng nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Cuối cùng, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.

Khi ăn, bạn vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon.

READ  Thật không ngờ cách làm bánh củ cải đài loan lại đơn giản đến thế

Bước 6: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau.

Bí quyết để có món bánh canh cua

– Rễ ngò rí sử dụng khi nấu nước lèo sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng cho món bánh canh cua.

– Trong quá trình ninh xương cho nước lèo, bạn nhớ vớt bọt để nồi nước luôn được trong.

– Bạn nên hòa bột năng từng ít và cho vào nồi từ từ đến khi thấy có độ sánh vừa ý là được để tránh trường hợp nước lèo quá đặc, không ngon.

Cách làm bánh canh cua ngon đơn giản tại nhà là món ăn rất tuyệt vời và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho tất cả mọi người. Kinh nghiệm du lịch Nha Trang  vừa hoàn thành xong cách làm món bánh canh cua biển ngon đơn giản và bổ cho cả nhà. Chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!

Xem thêm Bánh canh cua – Thử làm bánh canh cua đắt nhất Sài Gòn