Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà

Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà
Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà

Cá ngừ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ chất lượng thịt thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.Cách nấu bún cá ngừ  là món ăn đậm đà hương vị, giữ được độ ngọt thanh từ nước dùng và đặc biệt là thơm ngon không lẫn mùi tanh. Sau đây, mời bạn hãy cùng Kinh nghiệm du lịch Nha Trang học cách nấu món bún cá ngừ ngon đổi bữa cho gia đình trong dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu làm bún cá ngừ chuẩn vị miền Trung

  • 1kg cá ngừ.
  • 300gr xương heo.
  • 1/4 trái dứa.
  • 2 trái cà chua.
  • Hành lá, rau răm, ớt, hành tím (hành khô).
  • 1kg bún tươi.
  • Rau ăn kèm: Bắp chuối (hoa chuối), cải mầm, giá đỗ.
  • Gia vị nêm bao gồm: Nước mắm, muối, bột ngọt.

Cách nấu bún cá ngừ ngon đúng điệu miền Trung

Cách chọn mua cá ngừ ngon: Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh thay vào đó nên ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon rất đơn giản:

  • Bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong, thấy rõ cả phần con ngươi. Nếu mắt cá híp lại chứng tỏ cá đã để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
  • Kiểm tra mang cá, cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
  • Bạn có thể dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
  • Nếu mua cá đông lạnh thì bạn nên chọn cá mới đánh bắt trong vòng 1 tháng. Sau đó bạn kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Nếu bên trong bao bì có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa nên bạn không nên chọn sản phẩm đó.
READ  Cách làm tôm chiên xù giòn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

>> bài viết liên quan: cách muối măng chua

Cách sơ chế nguyên liệu

Cách làm bún cá ngừ ngon

Quả dứa bạn bỏ mắt, cắt thành lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn. Bắp chuối bạn đem bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.

Cá làm sạch, bỏ riêng phần đầu để ninh nước dùng còn lại thì cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Xương heo bạn cũng đem rửa sạch và để cho ráo nước.

Cách nấu bún cá ngừ ngon và đơn giản nhất

Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 – 2 củ hành tím và một chút muối hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng rồi cho đầu cá ngừ vào ninh thêm 30 phút nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ để ý vớt sạch bọt khi nước sôi để nước dùng được trong nhé!

Bước 2: Lọc xương heo và đầu cá ra để lấy nước dùng đem nấu bún cá ngừ.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa cho nóng nồi, cho thêm một chút dầu ăn, cho hành tím băm, đầu hành vào phi thơm. Khi hành phi đã thơm, bạn cho dứa và cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút cho thơm. Sau đó, bạn cho vào nồi 1,5 lít nước dùng đã hầm, nấu trong lửa vừa cho nước sôi lên, vớt bỏ hết bọt.

READ  Cách làm xá xíu thơm ngon chuẩn vị như người hoa

Cách nấu nước lèo bún cá ngừ

Bước 4: Khi nước dùng bún cá ngừ sôi thì bạn nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh ớt khô, sau đó cho cá ngừ đã ướp vào đun khoảng 15 – 20 phút cho chín (lưu ý không cho nước ướp cá vào vì sẽ làm nồi nước dùng bị tanh). Nước dùng bún cá ngừ sôi trở lại thì bạn vớt phần cá đã nấu ra dĩa rồi tắt bếp.

Bước 5: Trụng bún qua với nước sôi và xếp bún vào tô, chan nước dùng có cả thơm, cà chua vào và cho miếng cá ngừ lên mặt, rắc một ít rau mùi và tiêu cho thơm. Với món bún cá ngừ này, bạn ăn kèm rau sống và nước mắm mặn sẽ rất ngon.

Nấu bún cá ngừ ngon chuẩn vị

Bún cá ngừ là một món nước ngon đậm đà, còn khá lạ với những ai ở 2 miền Nam Bắc nhưng lại rất thân  thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung nắng gió. Trên đây là bài viết hướng dẫn làm bún cá ngừ chuẩn vị , thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản mà  Kinh nghiệm du lịch Nha Trang cung cấp  và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Xem thêm Cách làm BÚN CÁ NGỪ SIÊU NGON VÀ HẤP DẪN – Món Ăn Ngon