Cách làm đậu hũ tứ xuyên đúng chuẩn ẩm thực

Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Đúng Ẩm Thực Trung Hoa - A TUẤN KHANG

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay chắc chắn không thể bỏ qua món đậu hũ tứ xuyên. Đậu hũ non mềm, nước sốt sền sệt màu đỏ đẹp mắt có vị cay nồng đặc trưng giúp tạo nên một món ngon chinh phục được cả vị giác và thị giác của người thưởng thức. Trong những ngày se se lạnh được thưởng thức món ngon này thì quả là một tuyệt phẩm.

đậu hủ tứ xuyên

Lịch sử của món đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn đã có lịch sử từ lâu đời, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Trung Quốc. Thực tế, món ăn này ban đầu có tên gọi là Mapo, hiểu theo nghĩa tiếng Trung là ý nói về 1 người phụ nữ đã lớn tuổi và gương mặt có vết rỗ.

Món ăn ban đầu được gọi tên là Mapo bởi một truyền thuyết rằng: Bà Chen Mapo người Tứ Xuyên có mở 1 hàng cơm nhỏ, vì mặt rỗ ngay từ nhỏ nên thường được gọi là bà Chen Mapo. Nhận thấy nguyên liệu nấu nướng hàng ngày dư thừa nhiều, bà đã kết hợp một số nguyên liệu lại với nhau theo công thức mới. 

Thịt heo băm nhỏ được trộn đều với đậu hũ cùng các loại gia vị đặc trưng, đem xào trên chảo lớn và nhanh chóng trở thành món ăn hút khách đến với hàng ăn của bà. Từ đó trở đi, món ăn xuất hiện nhiều hơn ở các quán ăn, nhà hàng lớn và người ta đã đổi tên thành đậu hũ Tứ Xuyên.

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên

Để làm đậu hũ Tứ Xuyên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu

Số lượng

Đậu hũ non

1 hộp

Thịt băm

100g

Hành lá, tói gừng

1 muỗng cà phê

Ớt bột

5g

Xì dầu

1 muỗng canh

Sa tế

1 muỗng canh

Nước màu dừa A Tuấn Khang

1 muỗng cà phê

Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

Tuỳ chỉnh

Lưu ý: Bạn nên tìm mua nước màu dừa Bến Tre để tạo màu đẹp và chuẩn nhất. Trong trường hợp, không mua được nước màu dừa pha sẵn, bạn có thể tự làm nước màu khi chế biến món ăn. Cách làm nước màu khá đơn giản, bạn có thể tham khảo một số cách làm dưới đây.

Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên 

Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hũ rửa nhẹ dưới nước sạch tránh để bị nát sau đó thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.

  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

  • Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhuyễn

  • Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

cách nấu đậu hũ tứ xuyên

Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng đưa cơm

Để đậu hũ Tứ Xuyên chuẩn vị nhất, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho gừng băm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa nước màu dừa, 2 muỗng sa tế, 1/2 thìa dầu mè vào đảo đều để tạo thành hỗn hợp hơi sệt. Sau đó cho thịt băm và 1 thìa xì dầu vào đảo đều.

cách làm món đậu hũ tứ xuyên

Bước 2: Khi thịt băm quyện với các gia vị có màu đỏ đẹp mắt đặc trưng của món đậu hũ Tứ Xuyên, bạn cho đậu hũ non vào đảo nhẹ cho đậu ngấm đều gia vị. Lưu ý, bạn đảo nhẹ tay để tránh đậu bị nát.

món đậu hũ tứ xuyên

Bước 3: Cho thêm một bát nước vào chảo đun lửa nhỏ trong vòng 3- 5 phút, nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn sau đó tắt bếp.

>> Xem thêm: Cách làm thịt kho đậu hũ

đậu hũ sốt tứ xuyên

Yêu cầu thành phẩm

Cho đậu hũ Tứ Xuyên sốt ra đĩa sau đó rắc thêm một chút hành lá lên bề mặt cho đẹp mắt.

làm đậu hũ tứ xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên thưởng thức nóng hổi cùng với một bát cơm trắng dẻo thơm nóng hổi là một tuyệt phẩm khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Đậu hũ non mềm, thơm quyện với nước sốt cay nồng sở hữu màu đỏ đẹp mắt, thịt lợn băm ngọt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Vào những ngày se lạnh, một bát đậu hũ Tứ Xuyên cay cay tê tê vừa tạo cảm giác lạ miệng đưa cơm vừa giúp làm nóng cơ thể hiệu quả.

Trên đây là chia sẻ về cách làm đậu hũ Tứ Xuyên sốt ngon khó cưỡng của A Tuấn Khang. Nếu bạn yêu thích đồ cay món đổi vị hãy thử trổ tài làm món ngon này để thưởng thức. Với cách làm đơn giản, bạn chỉ mất vài phút là có thể hoàn thành món ngon hấp dẫn này.


Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu


[ASMR] Cách làm đậu hủ Tứ Xuyên chuẩn vị Hoa chỉ với nguyên liệu thông thường.
Vietnamesestyle Mapadubu recipe [cooking sound]
Đăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : [email protected]
● Những món ngon từ ĐẬU HŨ : https://bit.ly/2VHVB86
●● Nguyên liệu :
1 hộp (500g) đậu hủ non (tofu)
200g thịt heo xay (ground pork)
3 cái nấm đông cô ( tươi hoặc khô ) (mushroom)
1 cup nước hầm xương ( thay thế nước dừa tươi hoặc nước lạnh ) (bone soup)
4 tép tỏi (25g) (garlic)
2 củ hành tím (20g) (shallot)
¼ củ hành tây (onion)
1 nhánh gừng nhỏ (ginger)
4 tép hành lá (green onion)
1 trai ớt sừng (chilli)
1 tsp dầu mè (sesame oil)
1 tbsp rượu hoa tiêu (cooking wine)
GIA VỊ (seasoning)
ƯỚP THỊT (ground pork seasoning)
1 tsp hạt nêm (sesoning powder)
1 tsp đường (sugar)
1/3 tsp tiêu (pepper)
2 tsp hành tỏi băm (ground garlic)
GIA VỊ NÊM (seasoning for Mapo sauce)
1 tsp hạt nêm (seasoning powder)
1 tsp dầu mè (sesame oil)
1 tbsp đường (sugar)
1 tbsp dầu hào (oyster sauce)
1,5 tbsp nước tương (soy sauce)
½ tsp bột ngọt (MSG)
1 tbsp bột Hàn Quốc (Korea chilli powder) / tương đậu bản Tứ xuyên (chilli bean sauce)
1 tbsp tương ớt HQ (Korea chilli paste)
1/3 tsp tiêu (pepper)
CoBaBinhDuong CoBaBinhDuongChannel ASMR Mapotofu Mapadubu
Trans:
1. 마파두부 (Mapadubu)
2. 麻婆豆腐の作り方
3. Cara memasak tahu mapo
4. ทำเต้าหู้เผ็ดสูตรเด็ดของจีน
5. 越南风味麻婆豆腐
سوبر حار التوفو من الصينية ويعرف أيضا باسم التوفو مابو .6
7. मसालेदार खाना किसे पसंद है इसके लिए टोफू रेसिपी
8. Comment faire du tofu Mapo authentique
Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리

READ  Cách làm bún bò nam bộ ngon với nước chấm chuẩn vị