Cách làm món lạc rang muối giòn tan béo ngậy

Cách làm món lạc rang muối giòn tan béo ngậy
Cách làm món lạc rang muối giòn tan béo ngậy

Lạc rang muối với vị bùi bùi, thơm thơm lại đậm đà của lạc là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là khi trời lạnh. Cách rang lạc rất dễ nhưng rang sao cho lạc thơm ngon, giòn lâu thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là cách rang lạc với muối thơm ngon, giòn lâu mời các bạn tham khảo.

Dù là món ăn quen thuộc như vậy nhưng không phải ai cũng biết rang lạc để lạc được giòn lâu, thơm ngon. Nhiều người còn phàn nàn, dù mình đã rang lạc rất nhiều năm, làm nhiều cách nhưng lạc chỉ để lúc là ỉu, thậm chí rang xong còn không giòn.

Nguyên liệu

  • 200g lạc. Chọn hạt lạc săn chắc, loại bỏ những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.
  • 1-1,5 thìa bột canh.
  • 1-2 thìa dầu ăn.
  • 1 chút rượu trắng.

Cách rang lạc

Bước 1: Cho lạc vào bát nước sạch ngâm khoảng 10 phút. Hạt lạc hấp thụ nước khi rang sẽ không bị cháy, chín đều và giòn hơn.

Ngâm lạc trong nước sạch 10 phút

Bước 2: Vớt lạc ra để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm hết nước.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đổ lạc vào và bắc lên bếp.

Bước 4: Để lửa nhỏ và đảo lạc đều tay. Khi phần da ngoài của lạc nứt ra tạo tiếng nổ lép bép hoặc bạn có thể nếm thấy lạc chín và giòn thì tắt bếp.

Cách rang lạc

Bước 5: Đổ lạc đã chín ra bát, rồi đổ thêm một chút rượu trắng vào đảo đều để lạc thơm hơn.

Bước 6: Khi lạc nguội bớt thì cho muối vào đảo đều là được. Khi lạc nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín dùng dần.

Lạc rang muối

Lưu ý:

Không nên cho lạc vào dầu đang nóng vì sẽ làm lạc chín bên ngoài trước mà bên trong chưa kịp chín.

Khi lạc còn nóng, không nên cho muối vào ngay bởi muối nhanh bám vào lạc nhưng nó cũng rơi ra nhanh hơn khi nguội. Nếu cho muối khi lạc nguội hẳn thì càng khó bám.

Làm lạc rang muối thêm bước này vào đảm bảo lạc để mãi vẫn giòn

Chỉ với bí quyết đơn giản chị em đã có ngay hũ lạc rang muối thơm ngon, giòn tan, rất thích hợp để nhâm nhi trong tiết trời se lạnh.

READ  5 Món Ngon Từ Trứng Cút Lộn

 

Lạc (hay đậu phộng) là thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú bao gồm biotin, đồng, mangan, folate, vitamin E, photpho, magie… hỗ trợ cho sự phát triển, tăng trưởng của cơ thể. Đồng thời, hàm lượng protein trong lạc rất dồi dào, chứa hơn 10 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Trong số đó, lysine giúp tăng cường trí thông minh ở trẻ em và axit glutamic có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào, cải thiện khả năng ghi nhớ.

>> Xem thêm: làm bánh bao 

Trong các món được chế biến từ lạc, lạc rang muối được yêu thích hơn cả vì thơm giòn, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món này có thể dùng làm món ăn vặt cho con, món nhậu cho chồng, hoặc ăn cùng cơm nóng trong bữa chính đều cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên nhiều người rang lạc ít khi giòn hoặc chỉ giòn lúc đầu sau đó lại ỉu, mềm, kém ngon. Nguyên nhân là bởi khi rang chị em thường đổ lạc trực tiếp vào chảo dầu nhưng cách này không đem lại hiệu quả cao. Hơn nữa, có thể là do lượng dầu chiên lạc chưa đủ, nếu ít dầu quá lạc cũng khó giòn.

Để có một mẻ lạc rang muối giòn tan, trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu có chất lượng. Nên mua loại lạc hạt săn, chắc, thông thường lạc đỏ sẽ chắc hơn lạc trắng. Tránh mua loại ẩm, mốc, bị lép hay mọc mầm, như thế vừa ảnh hưởng đến hương vị món ăn vừa gây hại cho sức khỏe.

 

Lạc mua về ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Công đoạn này vừa giúp làm sạch các bụi bẩn, tạp chất bám bên ngoài vừa giúp lạc hút nước vào trong để khi rang hạt lạc nóng nhanh và đều hơn, nhờ thế lạc rang có hương vị ngon và giòn hơn hẳn. Hết thời gian ngâm, vớt lạc ra để thật ráo nước để khi chiên không bị nổ bắn dầu.

READ  Cách làm thịt ba chỉ nướng ngon từ a – z cho bữa tiệc cuối tuần

 

Cho lạc vào chảo rang với lửa vừa, thêm một ít rượu trắng vào đảo đều trong khoảng 10-15 giây. Rượu trắng có tác dụng làm độ ẩm trong lạc còn sót lại bay hơi hoàn toàn, do đó lạc sẽ giòn hơn rất nhiều.

 

Làm nóng chảo dầu ở lửa vừa, dầu quá nóng sẽ khiến lạc nhanh cháy và có vị đắng (lưu ý nên cho nhiều dầu, đủ để ngập hạt lạc). Khi dầu nóng thì đổ lạc vào, hạ nhỏ lửa để lạc chín từ từ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Được khoảng 5 phút bạn vớt lạc ra để cho ráo dầu sau đó cho vào chảo dầu chiên lại lần 2. Khi lạc chín giòn, chuyển màu cánh gián thì tắt bếp và vớt lạc ra. Đợi lạc nguội một chút thì cho muối tinh hoặc bột canh vào trộn đều.

Như vậy, để lạc rang muối giữ được độ giòn, trước khi cho dầu ăn đừng quên thêm 1 bước là đảo lạc nhanh tay với rượu trắng. Một chú ý nữa là không nên cho muối vào lúc lạc còn nóng sẽ khiến muối bị tan ra, làm lạc nhanh ỉu. Ngược lại nếu để lạc nguội hẳn mới cho vào thì muối sẽ khó bám.

 lạc rang muối

Trên đây, kinhnghiemdulichnhatrang.com đã chia sẻ cách làm lạc rang muôn giòn tan béo ngậy, không bị ỉu. Hy vọng qua những thông tin trên sẽ mang lại hữu ích cho những bạn đang muôn làm món lạc rang muối. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết của chúng tôi.

Cách rang lạc chộn muối rất đơn giản mà giòn tan bạn đã thử chưa