Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu
Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu

Cách muối dưa bắp cải khá giống với các loại dưa cải thường thấy bởi chúng đều sử dụng cùng phương pháp muối chua – lên men nhờ các vi khuẩn có lợi. Tuy nhiên cách muối dưa làm sao để dưa đạt được đủ độ chua dịu mà vẫn giữ được độ giòn ngon tự nhiên của nguyên liệu thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này kinhnghiemdulichnhatrang.com sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nhé.

Hướng dẫn cách muối và làm kim chi bắp cải

 

Hướng dẫn cách muối bắp cải ngon

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg bắp cải
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ tỏi
  • Rau răm
  • 2 lít nước lọc
  • Gia vị
  • Dụng cụ: Bát tô, dao, nồi inox, hũ đựng, thìa…

 

Cách muối dưa bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bắp cải đem rửa sạch, dùng dao cắt đôi rồi thái thành sợi nhỏ.
  • Khi thái xong, bạn đem ngâm vào chậu nước muối khoảng 15 phút.
  • Cà rốt loại bỏ vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi dài khoảng 4cm.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Làm dưa bắp cải

  • Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước lọc, đun sôi.
  • Khi nước sôi, bạn thêm 2 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cà phê muối ăn và 1 thìa cà phê giấm vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, đun tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho bắp cải, tỏi, rau răm vào bát tô, trộn đều rồi cho vào hũ thủy tinh.
  • Đổ hỗn hợp nước vừa chế vào hũ đựng sao cho ngập hết phần dưa. Tiếp theo, bạn đặt một chiếc đĩa sứ lên trên rồi đậy kín miệng hũ lại, để nguyên trong 2 ngày.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau 2 ngày muối dưa, bạn lấy ra bát/đĩa rồi thưởng thức thành quả của mình.

Muối bắp cải

Ngoài ra, bạn có thể bắt tay vào làm một số món dưa bắp cải khác như:

  • Bắp cải muối xổi: Đây là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Những sợi bắp cải được cắt nhỏ, muối giòn và có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, mang đến hương vị thêm phần phong phú và ngon miệng cho bữa ăn của bạn. Cách thực hiện cũng rất đơn giản: Bạn chỉ cần cho bắp cải, cà rốt, rau răm đã làm sạch, thái nhỏ cùng với chút đường trắng, muối ăn và giấm vào bát tô, trộn đều rồi nêm nếm sao cho vừa miệng là được. Cuối cùng, bạn chỉ cần gắp ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
  • Bắp cải chua ngọt: Bắp cải có độ ngon giòn nhất định hòa quyện với nước sốt chua ngọt hẳn là món ăn khiến bạn không thể cưỡng lại được. Đây là một món ăn ngon hứa hẹn sẽ không làm bạn phải thất vọng, vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Để thực hiện món bắp cải chua ngọt này, bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu bắp cải, cà rốt, thật sạch và thái nhỏ. Tiếp theo, bạn đun sôi nồi nước, thêm một chút đường, muối, giấm trắng, khuấy đều. Khi đun xong, bạn bắc nồi nước xuống, thêm 2 tép tỏi băm nhuyễn cùng 2 quả ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều rồi đổ vào bát hỗn hợp cải bắp, cà rốt. Như vậy là bạn đã có một món cải bắp chua ngọt thơm ngon, vô cùng hấp dẫn rồi đó.
READ  Vịt xào sả ớt: 3 cách làm đơn giản mà ngon như ngoài hàng

>> Xem thêm: nấu mì Quảng

Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg bắp cải
  • 3 – 4 nhánh hành hoa
  • 1 củ cà rốt
  • 150g lê tươi
  • 1 củ hành tây
  • 3 quả ớt sừng
  • 20g gừng
  • Gia vị: 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/2 bát bột ớt Hàn Quốc
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, hũ đựng, bát tô, dao, thìa…

 

Cách làm kim chi cải bắp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bắp cải đem cắt đôi, bỏ phần cuống, rửa sạch, để ráo.
  • Dùng dao cắt bắp cải thành các khúc dài khoảng 4 – 5cm, tách riêng từng miếng cải bắp rời ra rồi đem rửa lại 3 – 4 lần nước lạnh, để ráo.
  • Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
  • Lê gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành hoa cắt bỏ cuống, rửa sạch.

Bước 2: Muối kim chi cải bắp

  • Cho lê, hành tây, ớt sừng, gừng, đường, muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp ra bát tô, thêm một chút bột ớt vào bát, khuấy đều.
  • Thêm hành hoa vào bát hỗn hợp muối ớt vừa trộn, đeo găng tay trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn cho bắp cải và cà rốt vào trộn cùng với hỗn hợp trên khoảng 3 – 4 phút cho ngấm đều gia vị.
  • Sau 3 – 4 phút, bạn đổ hỗn hợp kim chi bắp cải vào hũ, đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng (tránh ánh nắng mặt trời) khoảng 2 – 3 ngày.
READ  3 cách làm cá thu kho thơm ngon, đậm đà hương vị cho bữa ăn gia đình

Lưu ý: Sau khi kim chi đã lên men vừa vị thì bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm kim chi bắp cải, bạn lấy ra đĩa rồi thưởng thức thành quả của mình.

Kim chi bắp cải

 

Một số gợi ý món ngon được chế biến từ dưa bắp cải

  • Dưa góp (bắp cải trộn gỏi): Đây là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi cách làm của nó khá đơn giản. Nguyên liệu của món ăn này bao gồm dưa chuột và dưa bắp cải. Bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu bắp cải, dưa chuột, tỏi, ớt, các loại rau thơm thật sạch. Sau đó, bạn hãy trộn chúng lại với nhau, nêm nếm sao cho vừa miệng là đã hoàn thành xong món ăn ngon này.
  • Bò xào dưa chua bắp cải: Với món ăn này, bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch, cụ thể: Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi ướp cùng một chút gừng thái chỉ, 1 thìa cà phê hạt nêm trong 10 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch hành, thái nhỏ rồi cho vào chảo xào cùng với dưa bắp cải. Khi bắp cải săn lại thì bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều tay, vặn lửa to và đun trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn múc ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.

Món ngon từ bắp cải

Như vậy là kinhnghiemdulichnhatrang.com đã hoàn tất cách muối dưa bắp cải ngon giòn nhanh chua để được lâu không bị ủng cho ngày tết rồi. Với cách muối dưa bắp cải này bạn sẽ được một món dưa chua thơm ngon có vị giòn, bắp cải không bị đổi màu, vị chua ngọt măn hài hòa phù hợp với nhiều món ăn. Một dĩa dưa bắp cải sẽ giúp bữa cơm ngày tết thêm ngon miệng mà không bị ngán vì nhiều thức ăn chiên xào có nhiều dầu mỡ. Hãy trải nghiệm và chia sẻ cách muối dưa bắp cải ngon giòn nhanh chua để được lâu không bị ủng cho ngày tết với mọi người bạn nhé!

DƯA BẮP CẢI | BĂP CẢI MUỐI DƯA ăn kèm tuyệt hảo | Bếp Của Vợ