Bật mí cách làm thịt ngan xào lăn ngon ngọt, dân dã đơn giản tại nhà

P.V

ngan xào lăn là một món ăn dã vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu như sả, ớt, hành lá đã làm nên một món ăn cực kì hấp dẫn và bắt mắt. Cùng vào bếp trổ tài với cách làm ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm ngan xào lăn

con ngan (vịt xiêm)

1 củ hành

1 củ tỏi

1 củ gừng

1 trái ớt sừng

5 nhánh sả

10 nhánh hành lá

100gr rau răm

muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê nước tương

⅔ muỗng canh dầu ăncác loại gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 1
Ngan xào lăn gồm nhiều loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon

Chọn mua những con ngan to, mập mạp, có phần ức tròn, phần lông đã mọc đủ. Đây là đặc điểm của những con ngan đã trưởng thành, sẽ có nhiều thịt hơn.Ngan quá già thịt sẽ bị dai khó ăn, ngan còn quá non thì thịt sẽ bị nhão không ngon.Khi chọn chú ý phần bụng ngan bị xệ xuống tức là ngan đã qua đẻ qua nhiều lứa, thường thịt sẽ dai.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 2
Chọn nguyên liệu tươi sẽ giúp cho món ăn ngon hơn

Video đang HOT

2. Các bước làm ngan xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Mua ngan làm sẵn về rửa sạch, kiểm tra xem có nhiều lông còn sót lại hay không rồi dùng nhíp nhổ bỏ, rửa lại lần nữa.Dùng dao để lóc lấy phần thịt nạc ra khỏi xương. Cắt phần thịt thành từng lát nhỏ vừa ăn.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 3
Thịt ngan rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt lát vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Củ hành, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt thành từng lát.Củ gừng cạo bỏ vỏ, cắt sợi. Dùng 1 nhánh sả để băm nhuyễn, các nhánh còn lại cắt lát mỏng.Hành lá thì cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, rau răm băm nhuyễn.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 4
Sơ chế sẵn các nguyên liệu rồi để riêng từng loại

Bước 3: Ướp thịt ngan

Chuẩn bị 1 tô to, cho thịt vào ướp với các loại gia vị sau: muỗng cà phê tiêu xay, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê nước mắm, ớt cắt lát, tỏi băm, củ hành tím và sả băm nhuyễn.Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 5
Ướp thịt trong 20 phút để thấm đều gia vị

Bước 4: Xào thịt

READ  Hướng dẫn cách trồng nha đam trong nước, và cách chăm sóc hiệu quả

Đặt chảo dầu ăn lên bếp với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho sả cắt lát vào phi thơm, sả ngả vàng thì vớt ra.Cho hành tím, tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho thịt ướp vào xào, đảo đều tay từ 7 – 10 phút để thịt săn sănCho tiếp 1 muỗng cà phê nước tương, gừng, ớt vào. Để lửa to và đảo đều.Cuối cùng là cho phần sả đã phi thơm lúc đầu, hành lá, rau răm vào xào chung khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị phù hợp khẩu là xong.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 6
Xào theo từng bước để món ăn thơm ngon hơn

3. Thành phẩm

Món ăn chế biến xong có sự kết hợp giữa các màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà cùng mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Dùng để ăn chơi hay ăn với cơm nóng đều rất ngon.

Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng - Hình 7
Thành phẩm ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng

Với cách làm ngan xào lăn đơn giản, hương vị hấp dẫn mà VinID vừa chia sẻ, hãy vào bếp thử ngay cách làm ngan xào lăn cho bữa cơm gia đình nhé! Đến Winmart hoặc đi chợ online qua app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon lại được tích điểm nhé!

Món thịt ngan xào lăn ngon nhất với công thức siêu đơn giản

Chị em mỗi vùng miền lại có những cách làm ngan xào lăn theo công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

Món ăn này được khá nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người già bởi hương vị hấp dẫn của thịt ngan.

Nhưng cách chế biến ngan xào lăn có thực sự dễ dàng hay không? Nó có mất nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị không? Bài viết sau sẽ giúp các chị em tìm hiểu vấn đề này!

Cách làm ngan xào lăn

Dưới đây là cách làm ngan xào lăn cho hương vị thơm ngon nhất mà khá nhiều chị em đã tin tưởng lựa chọn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lườn ngan: 500gr

Sả: 3 củ

Ớt sừng: 1 quả

Hành khô: 1 củ

Tỏi khô: nửa củ

Hành lá, rau ngổ, rau răm

Vừng rang

Gia vị: muối trắng, rượu gừng, bột nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn.Các bước làm thịt ngan xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngan mua về đem xát qua một vài lần rượu gừng cho sạch bớt mùi hôi. Sau đó sử dụng thêm một chút muối hạt để xát thêm lần nữa. Rửa lại thật sạch bằng nước lã rồi để cho ráo.

READ  Các tác dụng của cỏ mần trầu

Món thịt ngan xào lăn ngon nhất với công thức siêu đơn giản - Hình 1

Đem thịt ngan lọc lấy phần thịt. Phần xương chặt thành từng miếng để nấu canh. Thái phần thịt ngan đã lọc thành miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt ngan cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm và một chút hạt tiêu bắc xay. Trộn thật đều rồi để ướp 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt ngan.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Trong quá trình chờ thịt ngan được tẩm ướp đủ thời gian, chị em hãy tranh thủ để chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Sả đem bóc bẹ già bỏ đi, rửa sạch và thái lát chéo mỏng.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Các loại rau thơm như ranh lá, rau ngổ, rau răm nhặt bỏ gốc rễ và lá già úa. Rửa sạch bằng nước lã rồi đem đi thái nhỏ. Để riêng.

Bước 3: Xào thịt ngan trước

Khi ngan đã ướp đủ 30 phút, các nguyên liệu khác cũng đã được chuẩn bị sẵn sàng thì tiến hành xào thịt ngan.

Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm rồi thêm vào khoảng 3 thìa dầu ăn. Đun nóng già dầu ăn để phi thơm phần hành, tỏi và sả băm đã chuẩn bị.

Món thịt ngan xào lăn ngon nhất với công thức siêu đơn giản - Hình 2

Tiếp đến thả thịt ngan vừa tẩm ướp vào chảo, nhanh tay đảo đều cho thịt ngan săn lại. Nước trong thịt ngan sẽ chảy ra, chị em hãy vặn lửa nhỏ xuống, đun liu riu thịt ngan và phần nước này cho thịt ngan chín đều.

Khi nước trong chảo gần cạn sạch, chị em hãy nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thả ớt đã thái lát vào chảo. Sau đó đun cho nước cạn hết, thả hành lá, rau ngổ và rau răm thái khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngan xào lăn

Múc thịt ngan xào lăn ra đĩa, rắc lên trên một chút vừng rang và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.

Món thịt ngan xào lăn ngon nhất với công thức siêu đơn giản - Hình 3


cách làm thịt ngan xào lăn thơm ngon.


cách làm thịt ngan xào lăn thơm ngon.