✅ ¿qué son los granos del paraíso? planta medicinal que sirve para tu salud

Granos del paraíso es una especia aromática que parece granos de pimienta con orígenes en África Occidental y notas de cardamomo, cilantro, cítricos, jengibre, nuez moscada y enebro. Con un calor ligero y picante, el uso de granos de semillas del paraíso es una forma deliciosa de sazonar innumerables platos. Se puede usar en lugar de pimienta negra para obtener un sabor mucho más complejo, se puede agregar a condimentos, estofados, tortas de especias o pan de jengibre, o incluso se puede mezclar en el relleno de tarta de manzana.

Hechos rápidos:

  • Sabor: Cardamomo, cilantro, cítricos, jengibre, nuez moscada, enebro, cítricos y pimienta.
  • Origen: África occidental
  • Sustitución: una proporción 1: 1: 1 de pimienta negra molida, cardamomo molido y jengibre molido

¿Qué es Granos del paraíso?

Granos del paraíso, también conocidos como pimiento melegueta, granos de guinea, pimiento de guinea y pimiento caimán, es una semilla que proviene de la planta aframonum melegueta. De la misma familia que el jengibre, la semilla es de color marrón rojizo y de aproximadamente ⅛ de pulgada de diámetro. Los granos del paraíso se utilizan en la cocina occidental y norteafricana. También se puede incluir en la mezcla de especias marroquíes ras el-hanout. Los granos del paraíso se utilizaron en la elaboración de vino y cerveza europea hasta el siglo XIX. Con el tiempo, a medida que disminuyó el precio de la pimienta negra, disminuyó el uso de granos del paraíso. Hoy en día, todavía se usa en la producción del espíritu escandinavo aquavit y está disfrutando de un renacimiento naciente a medida que chefs famosos y cocineros caseros curiosos experimentan con él.

Cómo cocinar con granos del paraíso

Los granos del paraíso se venden generalmente como semilla intacta. Puedes usarlo entero como aromático para quitarlo y desecharlo antes de servirlo, similar a usar otras especias enteras como el cardamomo o el clavo. Triture ligeramente un par de semillas (lo suficiente para que se rompan), mezcle con el arroz mientras se cocina (especialmente si está usando el arroz para cualquier plato de inspiración india, africana o del Medio Oriente) y retírelo antes de servir. Use semillas partidas para dar sabor al aceite o la mantequilla antes de saltear las verduras, o use granos del paraíso en lugar de pimienta negra cuando prepare chai casero.

Para un sabor más fuerte, muele las semillas usando un molinillo de pimienta o un molinillo de especias, o manualmente con un mortero hasta que se pulvericen. Use granos del paraíso para sustituir la mitad de la pimienta negra en su cacio e pepe por una versión única de este clásico plato de pasta. Pruebe la especia molida como un finalizador, como la pimienta negra, para agregar matices y complejidad a una amplia variedad de platos.

¿A qué sabe Granos del paraíso ?

Grains of Paradise tiene un sabor complejo: amaderado, picante, herbáceo, con un calor sutil cálido. Encontrarás sabores de jengibre, cardamomo, cítricos, cilantro, nuez moscada y enebro en cada pequeña semilla. Si bien agrega calor, este calor se acumula lentamente en lugar de ser punzante y afilado como la pimienta negra.

Sustituciones

Use pimienta negra en cualquier receta que requiera granos del paraíso o, para tener una idea de la complejidad de su perfil de sabor, pruebe partes iguales de pimienta negra molida, cardamomo molido y jengibre molido.

Recetas

Úselo en lugar de pimiento en las siguientes recetas. Para el pastel de manzana, agregue ¼ de cucharadita de granos del paraíso al relleno.

Donde comprar

No encontrará granos del paraíso en las típicas cadenas de supermercados, pero puede encontrarlos en tiendas africanas, tiendas especializadas en especias y tiendas que venden suministros para la elaboración de cerveza. También puede pedirlo en tiendas de especias en línea y mercados internacionales.

Cómo almacenar

Guárdelo entero en un recipiente hermético en un lugar oscuro y seco (como una despensa) y tritúrelo según sea necesario. Esto asegurará que los sabores de la especia duren hasta seis meses.


El Paraíso, el árbol que me salvó la vida.


Siempre que en mi vida he cambiado de casa ,he plantado un paraíso, porque es el árbol al que le debo la vida.
En primavera tiene flores aromáticas, que sirven para dar de comer a las abejas i otros insectos , a pájaros especialmente a la cotorra. Su sombra es un bálsamo en verano….y un montón de beneficios más…

READ  Árboles con flores lilas y violetas.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*