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El berro, a veces llamado roquete o berro, es una verdura de hoja verde que sabe muy bien en sopas y salteados y como guarnición para sándwiches y hamburguesas. Las delicadas hojas lobuladas se ven llamativas en una cama de ensalada verde con aderezo de rábano picante, y hay muchas variedades para elegir. Aprenda sobre los diferentes tipos de berros, cómo cultivar sus propios berros y use las hojas verdes para hacer una receta deliciosa.

Esta verdura es claramente diferente de otras verduras de hoja verde, y la amas o la odias. Tiene un ligero sabor a mostaza y pimienta que algunas personas no pueden tolerar, mientras que otras lo encuentran refrescante.

Afortunadamente, si eres fanático de los berros, es fácil de cultivar en casa y no necesitas una cama de jardín para producir hojas frescas y deliciosas.

Son plantas de estación fría de la familia Brassica que crecen fácilmente a partir de semillas y son ideales para crecer a principios de primavera y finales de verano para duplicar la cosecha.

También son de crecimiento rápido, por lo que puede disfrutar de sus verduras para ensalada más rápido que muchas otras verduras de jardín. Sin embargo, existen diferentes tipos de este vegetal verde, y es bueno conocer las diferencias entre ellos antes de plantarlos en una maceta.

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Cultivo de diferentes tipos de berros.

Hay algunos tipos de berros (berros vesiculares) y muchas variedades. Aprenda sobre ellos para ayudarlo a elegir las verduras perfectas para su región y gusto. Descubra cómo cultivarlos a partir de semillas, cuándo plantarlos para un crecimiento saludable y use el sabor de las especias para hacer una receta.

Cuatro tipos principales de berros.

Si bien hay muchos tipos de berros, hay cuatro tipos principales de berros. Su sabor es similar pero difiere en tamaño, forma y tiempo de cosecha. Desglosamos los tipos para ayudarlo a elegir el correcto.

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Tipos de berros

  • berros cultivados
  • Rúcula de Ortolani
  • berros silvestres
  • rúcula de hoja de olivo

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La rúcula cultivata es la variedad de más rápido crecimiento y está lista para cosechar 30 días después de la siembra. Tiene hojas más grandes que otras especies y su sabor cambia con la temperatura exterior.

El clima fresco conserva su sabor y el clima cálido hace que las hojas sean más picantes y más festoneadas. El tipo Ortolani es una subespecie de Coltivata con apariencia uniforme.

La rúcula sylvatica es un tipo silvestre de berro con hojas pequeñas y profundamente dentadas, y la rúcula silvestre es el tipo que normalmente se ve en los sándwiches que se sirven en las cadenas de comida populares.

Tiene un sabor más fuerte que la cultivata y tarda más en germinar y crecer. La rúcula de hoja de olivo es similar en sabor a Selvatica pero con hojas de bordes suaves.

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Diferentes variedades de berros.

A menudo pensamos que las hojas de los berros provienen de la misma planta, pero existen muchos tipos de berros. Encuentre muchos favoritos y en qué se diferencian para empezar.

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Variedades de berros

  • Cohete salvaje
  • wasabi
  • Sylvita
  • astro
  • jardín refrescante

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Si bien hay muchos tipos diferentes de berros, la rúcula Astro es una excelente opción si no te gusta el sabor picante tradicional de otras hojas de berros. Esta especie produce hojas tiernas en menos de tres semanas y tiene flores blancas comestibles.

Otro delicioso wasabi verde es muy picante y crujiente. Este tipo tarda más en germinar, pero es delicioso para rollos asiáticos y sushi.

Sylvita arugula tiene hojas estrechas, especiadas y de deslizamiento lento, mientras que Wild Rocket (Diplotaxis tenuifolia) es una planta herbácea con un sabor fuerte que madura en 40 días.

Garden Tangy proviene de Italia, tiene los bordes de las hojas onduladas y un sabor picante, y es una excelente guarnición para la cocina italiana.

Cómo cultivar todo tipo de berros.

De todas las hortalizas, las verduras de hoja verde son la mejor opción para la jardinería. Es fácil comenzar a partir de semillas y crece tan rápido que no tenemos que esperar mucho para cosecharlas.

A continuación se explica cómo cultivar el tipo común de berro, el berro, sembrando las semillas en un contenedor o cama al aire libre.

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Berros en crecimiento (berros)

  • semillas de berro
  • Contenedor de jardín o cama
  • Tierra
  • Fertilizante
  • Agua

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Prepárese para plantar berros a principios de la primavera llenando una maceta o cama elevada con tierra para macetas y agregando un abono o fertilizante con alto contenido de nitrógeno. Siga las instrucciones del paquete de semillas de la herencia para su especie y siembre las semillas a un cuarto de pulgada de profundidad con un espacio de 1 pulgada.

Para una cosecha continua, considere plantar las semillas con dos semanas de diferencia. Elija una zona a pleno sol y riegue la tierra para humedecerla sin que se humedezca para favorecer la germinación.

Cultivo y cosecha de berros

Si bien las verduras de hoja verde son bastante fáciles de cultivar, requieren muy poca atención para prosperar. A continuación, le indicamos cómo cuidar todos los tipos de rúcula y cuándo cosecharlos para obtener el mejor sabor.

El berro crece rápidamente, por lo que el único momento en que debe fertilizarse es cuando planta la semilla. El único cuidado que sus plantas querrán de usted es el riego constante para evitar que broten demasiado pronto. Riegue las plantas en la base por la mañana para evitar el moho.

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Estas plantas disfrutan de un clima fresco con temperaturas que oscilan entre los 45 y los 65 grados Fahrenheit, pero las heladas severas las matan, así que tenga a mano cobertores de hileras si espera que las temperaturas bajen durante la noche y brinde sombra durante el clima cálido.

Tenga cuidado con los insectos del jardín como los escarabajos pulgas y los pulgones y elimínelos con la mano o use insecticidas para matarlos.

Empiece a cosechar hojas jóvenes de berro cuando tengan siete centímetros de largo. Retírelos cortando y atendiendo cortando las hojas exteriores mientras permite que la rosa crezca. Para cosechar hojas maduras, retire la cabeza justo por encima de la línea del suelo.

Cómo hacer una refrescante ensalada de hojas de berros

Una de las formas más populares de preparar todo tipo de berros es hacer una ensalada. Esta receta es nuestra opción para algo fresco y saludable con un sabor dulce y agrio.

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Ensalada de rúcula

  • 5 tazas de rúcula fresca
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de pipas de girasol picadas
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • gran tazón
  • tazón pequeño

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En un tazón grande, combine una de sus rúcula favorita con las zanahorias y los tomates y reserve. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y la sal en un tazón pequeño.

Vierta el aderezo sobre las verduras, cubra con queso parmesano, cebollino y semillas de girasol y sirva inmediatamente.

El consumo de verduras tiene muchos beneficios para la salud, y el berro tiene un sabor picante único que es perfecto para animar una ensalada mediterránea. Hay muchas especies para elegir, son fáciles de cultivar y su rápida tasa de crecimiento mantiene su refrigerador lleno de hojas frescas de berros.

(darksoul72 / annashou / 123rf.com)

Ahora que ha descubierto los diferentes tipos de berros para cultivar en casa y las formas de usarlos para cocinar, ¿por qué no compartir una guía de cultivo de berros con el fanático de los berros de su vida en Facebook y Pinterest?


Variedades de Rúcula – Roka e Veloster


Conheça as variedades de rúculas Roka e Veloster. Entenda as diferenças para cultivo em estufa e em solo. O TV Sítio foi até a Estação Experimental da Agristar, em Santo Antonio de Posse, para conversar com Marcelo Almeida, especialista em cinturão verde. Neste vídeo, ele fala mais sobre os detalhes envolvendo as plantas. Veja mais em www.tvsitio.com.br
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